Поживна цінність продуктів
вуглеводів
Зміст
- Таблиця калорійність та поживну цінність продуктів
- Відео: Кулінарна енциклопедія - Харчова цінність продуктів
- Відео: Поживна цінність продуктів
- Відео: харчова енергетична цінність ЖИВИХ продуктів. Стрункість.
- Калорійність готових страв
- Таблиця калорійності готових страв
- Відео: Калорійність продуктів харчування
жири теж є для організму людини джерелом необхідної енергії. Жири організм акумулює і вони є енергетичним джерелом тривалого користування. Також жири характеризуються низькою теплопровідністю і оберігають організм від надмірного переохолодження. І зовсім не дивно, що в щоденному раціоні народів Півночі настільки багато тваринних жирів. Найчастіше, люди, зайняті важкою фізичною працею, витрачену енергію також найпростіше (але не завжди корисніше) компенсують жирною їжею. Відомо, що жири є складовою частиною клітинних стінок, всіх внутрішньоклітинних утворень і нервової тканини. Жири також постачають в тканини організму численні жиророзчинні вітаміни та інші біологічно активні речовини.
Таблиця калорійність та поживну цінність продуктів
| продукт | Білки гр. | Жири гр. | Вуглеводи гр. | ккал |
|---|---|---|---|---|
| Жири, яйця | ||||
| Жир тваринний топлений | ||||
99.7
897
3.1
67.0
2.6
625
0.5
82.0
1.2
744
0.3
82.3
1.0
745
99.9
899
0.6
82.5
0.9
748
0.3
98.0
0.6
885
73.3
1.8
7.0
337
34.2
52.2
4.4
624
1.4
92.8
840
45.0
37.3
7.1
544
12.7
11.5
0.7
157
11.9
13.1
0.6
167
26.3
45.2
9.7
550
6.0
0.1
8.3
58
13.1
6.2
65.7
371
23.0
1.6
57.7
337
23.0
1.2
53.3
316
13.8
61.3
10.2
647
12.6
2.6
68.0
345
8.3
1.2
75.0
344
11.3
0.7
73.3
344
12.0
6.0
67.0
370
9.3
1.1
73.7
341
12.7
1.1
70.6
343
10.4
1.3
71.7
340
18.6
57.7
13.6
648
9.1
3.8
7
350
9.0
2.0
52.0
262
12.0
2.9
69.3
351
8.0
Відео: Кулінарна енциклопедія - Харчова цінність продуктів
1.0
76.0
345
11.0
2.0
67.0
330
20.7
52.9
5.0
578
34.9
17.3
26.5
401
12.2
5.8
68.3
374
22.3
1.7
54.5
322
16.1
66.9
9.9
706
24.8
1.1
53.7
323
17.9
20.1
252
5.0
1.5
3.5
47
2.8
3.2
4.1
56
3.0
0.1
3.8
28
7.1
23.0
27.5
345
2.8
3.2
4.7
58
2.8
3.2
10.8
83
7.0
7.9
9.5
137
7.2
8.5
56.0
329
25.6
25.0
39.4
485
2.8
3.2
4.1
56
3.0
6.0
4.1
82
3.0
1
4.0
118
2.8
2
3.6
205
3.0
1
2.9
113
2.8
2
3.2
204
27.0
4
468
24.0
45.0
501
26.0
38.0
446
23.0
45.0
497
25.0
37.0
433
7.1
23.0
27.5
345
14.0
18.0
1.3
223
18.0
2.0
1.5
96
16.1
0.5
2.8
80
Відео: Поживна цінність продуктів
16.7
9.0
1.3
153
22.6
20.9
278
16.8
18.3
231
7.6
66.8
631
20.5
10.4
175
16.9
15.4
206
13.7
22.8
260
12.2
28.0
300
11.7
22.8
252
10.1
20.1
1.8
228
12.5
29.6
316
17.3
39.0
420
28.2
27.5
360
16.2
44.6
466
23.0
17.4
2.7
259
16.4
39.0
416
16.5
34.4
375
20.9
47.8
513
24.8
41.5
472
15.2
15.7
2.8
213
10.5
47.2
466
12.0
15.0
2.0
191
10.1
31.6
1.9
332
15.0
32.0
348
12.3
25.3
276
12.0
19.1
219
11.8
30.8
324
16.3
15.3
202
12.3
13.7
172
18.9
12.4
187
16.1
33.3
364
21.6
12.0
0.8
197
20.2
7.0
143
20.7
12.9
198
20.8
8.8
0.6
164
9.5
9.5
123
18.7
2.9
100
17.4
3.1
97
18.8
3.6
107
13.6
2.5
76
12.5
1.8
66
13.0
3.1
79
11.4
49.3
489
16.4
27.8
315
16.5
21.5
259
13.5
2.5
76
15.0
3.0
87
15.1
3.2
89
19.0
8.0
148
2
1.0
89
16.5
31.0
345
18.7
7.8
0.4
146
13.6
12.1
163
14.2
16.8
208
0.6
0.1
5.5
25
1.2
0.1
8.1
38
5.0
0.2
13.3
75
3.2
0.7
1.6
25
27.6
6.8
1
211
2.3
0.9
3.7
32
3.3
0.5
3.4
31
1.7
0.3
1.4
15
4.0
4.3
33
0.6
0.3
5.7
27
1.8
5.4
28
2.5
4.9
29
2.0
0.1
19.7
87
1.3
4.3
22
3.0
7.3
41
1.7
9.5
44
1.3
0.1
7.0
34
0.8
3.0
15
5.2
51.0
1
519
1.3
4.7
24
1.3
5.7
28
3.7
8.1
47
1.5
11.0
50
1.0
0.2
3.7
20
0.7
2.9
14
1.2
4.1
21
1.9
7.0
35
1.5
5.9
29
1.5
2.2
14
1.7
10.8
50
2.5
16.3
75
2.4
6.5
35
6.5
21.2
110
2.9
2.3
20
1.5
5.3
27
12.8
8.1
5.2
144
21.0
7.0
147
31.6
13.8
250
24.7
4.8
142
28.4
1.9
130
28.9
9.7
202
36.0
10.2
235
18.0
0.3
74
16.1
2.6
87
17.7
1.8
87
16.0
3.6
96
22.0
5.6
138
15.5
3.2
90
16.0
0.5
68
22.0
1.0
97
15.5
1.4
74
17.1
4.1
105
13.2
0.8
60
14.7
11.9
165
15.9
0.7
69
13.4
11.5
157
0.9
0.2
3.0
17
16.1
1.0
73
18.8
0.6
80
14.8
10.7
155
17.6
5.2
117
18.5
0.9
82
16.4
10.9
163
18.9
3.0
102
4.0
66.0
610
16.1
0.9
72
20.3
3.2
110
19.2
2.4
98
18.4
5.3
121
18.6
12.0
182
17.3
5.6
119
17.7
19.5
246
20.8
15.1
219
19.0
7.5
143
18.0
9.0
153
16.8
8.5
143
18.5
5.0
119
17.0
6.1
122
19.0
0.8
83
7.0
1.0
37
17.5
0.6
75
23.0
1.0
101
13.2
11.6
157
14.5
30.5
332
19.1
1.9
93
16.6
2.2
86
18.8
0.7
81
18.2
1.0
81
3.7
10.2
73.1
399
0.8
78.3
316
3.3
7.5
81.8
407
0.1
77.7
311
3.0
2
67.0
460
0.1
77.7
311
0.8
80.3
324
0.5
80.4
323
99.9
399
11.6
29.7
54.0
529
12.7
29.9
50.6
522
6.9
35.7
52.4
558
5.4
35.3
52.6
549
1.5
73.0
298
2.3
62.1
257
2.3
71.2
294
5.2
65.9
284
3.0
68.5
286
5.0
67.5
290
2.3
65.6
271
4.0
6
256
3.2
68.0
284
0.9
10.5
45
0.6
8.9
38
0.2
7.4
30
0.4
11.8
48
0.9
8.4
37
0.5
0.2
6.0
27
1.5
22.0
94
0.7
8.6
37
1.0
1.0
18.0
85
0.8
11.3
48
1.0
Відео: харчова енергетична цінність ЖИВИХ продуктів. Стрункість.
7.7
34
0.9
11.8
50
0.9
7.3
32
0.4
10.7
44
2.0
5.3
29
0.7
13.9
58
1.0
9.7
42
1.2
8.0
36
0.5
4.8
21
0.7
9.9
42
0.9
3.6
18
0.8
9.0
39
0.8
8.6
37
0.8
6.8
30
0.9
5.5
25
0.6
16.0
66
1.4
12.5
55
1.5
12.0
54
0.8
9.9
42
0.3
8.7
36
0.6
8.0
34
1.0
8.0
36
2.5
72.1
298
0.5
15.9
65
1.1
12.3
53
1.1
8.6
38
0.7
12.7
53
1.6
24.0
102
0.4
11.3
46
1
2.0
69.0
334
3.0
3
64.0
538
3.0
5.0
8
377
11.0
0.9
74.2
348
10.6
1.3
73.2
346
11.7
1.8
70.8
346
10.3
0.9
74.2
346
6.9
1.1
76.9
345
5.0
1
6
350
5.0
4
46.0
564
5.0
25.0
55.0
465
5.0
3.0
76.0
351
8.0
15.0
5
367
11.0
2.0
72.0
350
8.5
10.6
71.3
414
11.0
1.3
73.0
347
4.7
2
49.8
398
6.6
35.8
46.8
535
7.7
2.4
53.4
266
4.7
0.7
49.8
224
4.2
0.8
43.0
196
16,1
66,9
9,9
704
18,6
57,7
13,6
645
13,8
61,3
10,2
648
26,3
45,2
9,7
548
20,7
52,9
5
578
0,7
9,2
38
0,6
9,6
39
1
6,5
29
3,2
0,7
1,6
25
27,6
6,8
10
209
2,3
0,9
3,7
31
3,3
0,5
3,4
31
1,7
0,3
1,4
17
0,8
1,8
14
2,8
1,3
19
1,7
1,8
19
35
0,4
47,5
322
6,6
0,3
73,7
307
16
2,8
47,8
273
13
1,5
54,6
275
13,5
59,6
278
0,5
14
56
0,7
13,3
55
0,5
12,6
52
0,7
12,2
53
0,8
9,6
41
0,5
11,7
47
1
14,6
59
1
3,3
18
0,2
5
25
0
7,5
31
0,6
4,8
37
0,2
0,2
71
Калорійність готових страв
Вага багатьох страв є не одним, а кількома числами. Перше число характеризує вагу головного продукту страви, а друге число вказує на вагу:
- в гарнірах, закусках, борошняних та сирних страв - вага заправки (рослинна або вершкове масло, сметана);
- в бутербродах - загальна вага вершкового масла;
- у всіх стравах з гарніром - безпосередньо, вага гарніру;
- в напоях і солодких стравах - вага солодкого соусу, цукру.
Третє число показує:
- оселедець з гарніром - вага міститься в страві рослинного масла;
- а в бутербродах - відповідно, вага хліба.
Таблиця калорійності готових страв
| страва | ккал в 100 г | Вага в г |
|---|---|---|
| Салати, закуски | ||
| Салат зелений з огірками та помідорами з сметаною | 100 | 120/30 |
| Салат з редиски зі сметаною | 140 | 120/30 |
| вінегрет | 60 | 90/10 |
| салат столичний | 300 | 200 |
| ікра баклажанна | 75 | 100 |
| Оселедець з гарніром | 230 | 50/125/20 |
| Гриби мариновані з цибулею | 120 | 90/10 |
| холодець | 290 | 200 |
| Бутерброд з ковбасою нежирних сортів | 360 | 30/10/100 |
| супи | ||
| бульйон | 90 Відео: Калорійність продуктів харчування | 500 |
| Щи, борщ, овочеві супи, розсольник | 230-240 | 500 |
| солянка збірна м`ясна | 410 | 500 |
| супи молочні | 400 | 500 |
| борщ холодний | 250 | 500 |
| окрошка м`ясна | 360 | 500 |
| М`ясні страви | ||
| М`ясо відварне (яловичина) | 200 | 75 |
| Яловичина з овочами | 300 | 75/150 |
| біфштекс | 250 | 75 |
| Гуляш з яловичини | 350 | 75/100 |
| Голубці з м`ясом і рисом | 500 | 300/100 |
| котлети московські | 92 | 40 |
| Печінка яловича тушкована | 230 | 75/100 |
| курка відварна | 130 | 100 |
| Рибні страви | ||
| Відварна риба (судак, щука, морський окунь і ін.) | 70 | 100 |
| Осетрина, севрюга, горбуша з білим соусом і каперсами | 210 | 100/50 |
| Риба тушкована з овочами | 220 | 100/100 |
| рибні тефтелі | 250 | 100/100 |
| Філе судака, тріски, щуки припущені | 90 | 100 |
| Філе морського окуня | 140 | 100 |
| гарніри | ||
| Каша з ядриця | 370 | 200/10 |
| Макаронні вироби відварені | 330 | 200/10 |
| Морква в молочному соусі | 150 | 200 |
| Відварна картопля | 250 | 200/10 |
| Картопля смажена з жиром | 310 | 150/10 |
| Капуста тушкована | 150-180 | 200 |
| Сирні і борошняні вироби | ||
| пельмені | 350 | 200 |
| Вареники з сиром | 500 | 200/30 |
| Млинці з сиром та сметаною | 650 | 200/30 |
| Сирники з сиру зі сметаною | 400-450 | 150/20 |
| Млинці з маслом | 400 | 150/10 |
| Оладки з маслом | 510 | 150/10 |
| Солодкі страви, напої | ||
| кисіль ягідний | 150 | 200 |
| кисіль молочний | 250 | 200 |
| компот | 150 | 200 |
| мус ягідний | 100 | 100/20 |
| Кефір, кисле молоко з цукром | 200 | 200/20 |
| Чай з цукром | 50-60 | 200 |
| Кава з молоком | 150 | 200 |
| Соки ягідні, фруктові | 20-70 | 100 |
Незважаючи на те, що цифри в таблицях наведені аж з точністю до десятих, треба пам`ятати, що вони все ж дуже приблизні. Вміст білків, жирів, вуглеводів і, відповідно, калорійність продукту залежить від багатьох чинників: від сорту продукту і від способу приготування, від тонкощів рецептури і особливостей технологічного процесу у різних виробників ... Навіть, наприклад, від того, росло якесь рослина в спекотне або в дощове літо.
Тому, підраховуючи по цих таблиць калорійність свого раціону і вміст поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів) в вживаних продуктах, пам`ятайте, що отриманий результат ніколи не буде абсолютно точним.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
