ukrprosport.ru

Основні мікроелементи в продуктах харчування

Відео: Вітаміни та мікроелементи - функції, користь для здоров`я, добова норма, продукти

Ні для кого не секрет, що вітаміни і мікроелементи вкрай корисні для організму і важливі для здоров`я. Проблема лише в тому, що людина не може самостійно виробляти потрібні йому речовини. Висновок - їх потрібно взяти ззовні. І найдоступніший спосіб - це продукти харчування. Дотримуючись різноманітної і збалансованої дієти можна отримувати корисні речовини в потрібних кількостях. Про мікроелементах в нашому повсякденному меню - новий матеріал.

трохи теорії

Мікроелементи, що надходять в організм, грають важливу роль - це синтез гормонів, кровотворення, вони входять до складу ферментів і молекул ДНК. Зміст їх в організмі набагато менше, ніж макроелементів. Найчастіше в продуктах містяться такі мікроелементи:

  • залізо;
  • цинк;
  • йод;
  • калій;
  • кальцій;
  • натрій;
  • мідь;
  • фтор.

Мікроелементи є майже у всіх продуктах харчування, але на окрему увагу заслуговують злаки - їх людина вирощує з давніх часів і вони обов`язково повинні бути присутніми в раціоні. У цих продуктах містяться майже всі потрібні нам мікроелементи.

Зауважимо, що сучасний ритм життя і несприятливі екологічні умови значно зменшили кількість мікроелементів, що надходять з продуктами харчування. Саме тому про найкорисніших з них варто знати і грамотно їх вживати в їжу.

Залізо      

                                                    

Залізо - незамінний мікроелемент, який бере участь в створенні гемоглобіну і важливих ферментів.

Добова норма в залозі дорослого організму - це 14 мг на добу. Залізом багаті нирки, печінку і бобові. Менше його в білому пшеничному хлібі вищого сорту.

Хлібобулочні вироби з борошна тонкого помелу, які ми найчастіше і вживаємо в їжу, містять невелику кількість заліза і призводять до його дефіциту.

Крім цього, злакові продукти містять багато фітину і фосфатів, а в поєднанні з залізом утворюють важкорозчинні солі і перешкоджають його засвоюваності в організмі.

Однак пам`ятайте: хоч залізо і є життєво необхідним мікроелементом, його надлишок також небажаний, і тому в ряді продуктів харчування вміст заліза обмежується.

цинк

Відео: Де взяти мікроелементи і вітаміни для себе улюбленого

Цинк - важливий мікроелемент, є частиною гормону інсуліну та інших не менш важливих ферментів.

Багаті цим мікроелементом продукти - печінка і бобові. Залежно від віку потреба людей знаходиться в межах 8-22 мг на добу.

Недолік цинку зазвичай відчувають діти і підлітки, які споживають недостатня кількість продуктів тваринного походження. Дефіцит цинку у дітей уповільнює ріст і статеве дозрівання.

йод

Необхідна добова норма цього мікроелемента знаходиться в районі 100-150 мкг на добу. Дефіцит йоду призводить до розвитку зобної хвороби. Нестача йоду найсильніше позначається на дітях підліткового віку. Краще джерело цього мікроелемента - це морепродукти, такі як печінка тріски, морська риба, а також морська капуста.

Однак враховуйте, що теплова обробка і тривале зберігання їжі знижують кількість йоду на 20-60%.

фтор

Фтор - важливий для цілісності кісток мікроелемент. Його недолік часто призводить до карієсу. Добова норма дорослої людини - це 3 мг. Багаті їм морська риба, чай.

кальцій

Особливо важливим мікроелементом в продуктах є кальцій, його ми можемо отримати з молочних продуктів, в тому числі сиру.

Кальцій важливий не тільки для кісток і зубів, але і для м`язів і для згортання крові.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Основні мікроелементи в продуктах харчування