UkrProSport.ru

Казеїн: повільна сила

Відео: Який Білок в сирі

Більшість початківців атлетів, дізнавшись про багатосторонню користь і швидкості засвоювання сироваткового протеїну, повністю обмежуються його прийомом. При цьому незаслужено забувається інший корисний молочний білок - казеїн.

Відео: What Is Casein Protein? (Protein Shake Supplement)

Слово «казеїн» походить від латинського «caseus», що означає сир. Як видно з назви, даний вид протеїну міститься переважно в сирі і сирі, складаючи основну частину їх білкового компонента. У молоці і продуктах його переробки казеїн міститься в основному у вигляді солей казеїнату кальцію, які практично не розчиняються у воді і кислотах. Саме це властивість природного казеїну призводить до однієї з його головних відмінних рис - низькій швидкості переварювання.




Відео: Is Casein Protein Bad For You? Are you Addicted to Dairy?




У сучасному спортивному харчуванні казеїн найчастіше зустрічається в двох основних формах, які відрізняються методом отримання, а також своїми поживними властивостями. По-перше, це міцелярно казеїн, який отримують методом мікрофільтрації. За своєю будовою це найбільш наближений до природного формі протеїн, при цьому в значній мірі очищений від домішок. У травному тракті цей білок збирається в так звані міцели - щось на зразок згустків, тому його перетравлення і засвоєння відбувається досить довго - до 12 годин. Інша форма казеїну - гідролізат. Як випливає з назви, його отримують методом гідролізу, тобто, розщеплення пептидних зв`язків складної молекули білка за допомогою звичайної води. У підсумку виходить ніби частково переварений, менш складний казеїновий білок, краще розчинний у воді і більш швидко засвоюваний.

Але вся справа в тому, що саме повільний процес перетравлення казеїну вважається його головним плюсом в порівнянні з іншими білками. Ні, ніхто не скасовує необхідності прийому «швидких» протеїнів, зокрема, сироваткового, особливо до і після тренування. При цьому існують умови, в яких ідеально підійде саме «повільний» казеїновий білок. Перш за все, мова йде про прийом казеїну на ніч. Не секрет, що м`язи ростуть під час відпочинку, в основному, в період нічного сну. Але як раз вночі-то людина надовго припиняє постачати своєму організму поживні речовини. Навіть якщо з`їсти на ніч порцію яєць або курячу грудку, ця їжа буде перероблена протягом 3-5 годин. Далі буде поступово включатися катаболический механізм, коли при активній участі гормону кортизолу почнеться не те що синтез, але навіть розпад м`язової тканини! І ось тут якраз згодилася б протеїн, який зміг би повільно, але безперебійно надходити в кров, постачати м`язи будівельним матеріалом і пригнічувати вироблення кортизолу наднирковими. З усього вищерозглянутого бачимо, що міцелярно казеїн для цієї мети підходить якнайкраще!

Відео: 100% Casein від Optimum Nutrition (Залізний аргумент) .mp4

Багато недосвідчені атлети запитають: якщо казеїновий білок в такій великій кількості міститься в сирі і сирі, то навіщо купувати дорогі харчові добавки з тим же самим казеином? Чи не простіше і не дешевше щовечора є пачку сиру на ніч? Відповімо: ні, не простіше і не дешевше. Що стосується ціни - порахуйте самі. А з приводу «простоти» нагадаємо лише, що в складі спортивного харчування атлети отримують протеїн, очищений від зайвих жирів і вуглеводів, залишаючи шлунку для перетравлення безпосередньо білок разом з корисними вітамінами і мікроелементами. Ну а сир, навіть знежирений, створює додаткове навантаження на травну систему, що абсолютно не потрібно, особливо вночі. Будь же сир містить так багато жиру, що і зовсім несумісний з меню білкової дієти в великих кількостях. Тому не варто «винаходити велосипед» - на ринку можна знайти безліч якісного спортивного харчування на основі казеїнового протеїну, і цим варто скористатися!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Казеїн: повільна сила