Розгорнуту відповідь експерта на питання: який протеїн краще?
Зміст
Відео: Який протеїн краще? Про розумному виборі протеїну
Як це часто буває, новачки в спорті купують свій перший білковий коктейль, зовсім не замислюючись про його сумісності з родом занять, і толком не розуміючи: чи допоможе він в досягненні поставленої задачі чи ні? Щоб загладити ці прогалини, і відкрити Вам очі, розглянемо важливі моменти, пов`язані з цим класом препаратів спортивного харчування, вивчимо нюанси його вживання, а також розберемося який протеїн краще і для яких цілей.
Визначення.
Протеїн (protein - білок) - є спортивною харчовою добавкою на основі білкових сумішей. Фактично це - високомолекулярні азотисті сполуки, які складаються з амінокислот. Це основний пластичний будівельний матеріал, з якого формуються тканини організму. Білки, мають дуже високу хімічну активність і складний пристрій, також вони беруть участь у всіх ключових життєвих процесах організму.
У силових спортивних дисциплінах ця речовина має сенс вживати для досягнення таких цілей як:
- стимуляція росту м`язів,
- зниження рівня жиру,
- а також для підтримки якісної фізичної форми.
У «ру-неті» є безліч різної інформації про цей продукт, але вона не завжди добре систематизована, тому починаючому спортсмену важко розібратися в ключових питаннях: який протеїн все-таки краще, як правильно його застосовувати і багатьох інших ... Ми дамо вичерпні відповіді на всі ці питання:
Для початку розглянемо, які є види протеїну за походженням ...
Різновиди продукту:
Яєчний.
Яєчний - на думку багатьох, досконалий продукт, і все тому, що він містить всі амінокислоти необхідні організму людини. Варто зауважити, що деякі атлети через незнання ігнорували прийом жовтка, переважно віддаючи пріоритет тільки білку. Це не зовсім правильно, адже крім жирів, в жовтку міститься і достатню кількість білка (2,8 г), а жирів всього лише 4,5 грама, а також більше 70% жирів з жовтка зовсім нешкідливі! Тому не відмовляйтеся від яєчного жовтка повністю.
Виробництвом яєчного альбуміну в чистому вигляді займається далеко не кожна фірма, але в будь-якому випадку він в невеликій кількості входить до складу багатьох спортивних продуктів.
Тепер щодо плюсів і мінусів: мінус тут тільки один - досить висока ціна. Але плюсів набагато більше, тому якщо ви розпоряджаєтесь чималою кількістю грошових коштів, беріть цей вид білка. Дуже збалансований склад амінокислот з майже нульовим відсотком жирів - велика перевага цього виду протеїну. Цікавий факт, провівши деякі арифметичні розрахунки щодо цін на готові коктейлі, можна сказати що, вживаючи курячі яйця (зварені круто) можна значно заощадити, отримавши при цьому той же результат. Якщо на приготування часу немає, тоді завжди можна використовувати готовий до вживання білок з баночки.
Сироватковий.
Сироватковий - вважається найкращим для спалювання жиру і зростання м`язів, його ще називають швидким через високу швидкість абсорбції продукту з шлунково-кишкового тракту. По суті це суміш, так званих, глобулярних білків, синтезованих з молочної сироватки. Під нею слід розуміти рідкий склад при сгущення. Цей вид спортивних добавок складається з білків, які формуються при виробництві сиру переважно з коров`ячого молока, що складається на 20% з сироватки і на 80% з казеїну.
Цей вид білка проводиться в трьох формах:
Сироватковий Концентрат.
Концентрат - найбільш доступна і поширена форма сироваткового протеїну. До складу входить близько 20% жирів, вуглеводів, холестерину, а 80% -це сироватковий білок. У порцію вагою 30 грам, входять протеїни (24 г), вуглеводи (3 г), жири (2 г), в міліграмах: холестерин, калій, натрій, кальцій, вітамін А.
Сироватковий ізолят.
Ізолят - це дуже чистий продукт, що містить 95% білка, одержуваного методом тривалої фільтрації. Цю форму речовини можуть дозволити придбати собі більше людей, ніж наприклад гідролізат. Ідеальним плюсом цього протеїну є те, що він відмінно заповнює амінокислотний дефіцит до і після заняття фізичними навантаженнями.
Багато виробників прагнучи заробити більше грошей, знижують його якість шляхом розведення трьох видів протеїну в одному продукті, причому концентрату завжди більше, ніж більш дорогих ізоляту і гідролізату.
Використання даного виду речовини забезпечує гарне відновлення, засобом збільшення анаболізму і придушення катаболізму. До плюсів також можна віднести малу ступінь алергенності цього протеїну, він також добре підходить для людей, що не переносять лактозу. Багато хто вважає, що за таку ж суму грошей можна досягти значно більшого ефекту, якщо комбінувати прийом концентрату з ВСАА, а не витрачається на ізолят.
На ринку спортивного харчування є також мікрофільтрованний неденатурований ізолят, який містить близько 90% білка, при цьому він має можливість підвищувати імунітет, краще засвоюється і має антиоксидантну дію.
Сироватковий Гідролізат.
Гідролізат - ця найдорожча різновид сироваткового протеїну, являє собою частково зруйнований білок, який складається з двох / трьох пов`язаних разом амінокислот. Оскільки цей протеїн вже майже розщеплений, його засвоєння відбувається відразу ж після потрапляння в організм спортсмена. Це дуже добре очищене речовина, майже не містить жирів і володіють відмінною переносимістю ще до всього іншого дуже дороге, в зв`язку зі складною процедурою виробництва. Від інших видів протеїну гідролізат відрізняється гіркуватим присмаком.
Розглянемо плюси від цього недешевого виду речовини:
- по-перше, це найвища швидкість засвоєння, швидке відновлення, поповнення запасів глікогену,
- а по-друге висока здатність стимулювання секреції інсуліну і краща переносимість спортсменами.
Серед недоліків, головне, що відразу кидається в очі - це велика вартість препарату (в 2-3 рази дорожче, ніж концентрат), не дуже приємний присмак. Дійсно гідролізат краще ізоляту і концентрату, але за даними досліджень ця перевага не перевищує 10% перерахованих вище.
Тому подумайте, чи варто платити в 2-3 рази більше лише через цих відсотків? На наш погляд цей вид протеїну варто купувати виключно для заміни амінокислот і придушення катаболізму під час роботи на «рельєф».
Казеїн.
Казеїн - результат технологічного ферментного створаживания молока. Цей вид білка, потрапляючи в шлунок, має здатність повільно розщеплюватися, таким чином, забезпечуючи організм амінокислотами. Але в той же час він уповільнює засвоюваність інших видів білка, має набагато меншу біологічну цінність, анаболізму, здатний пригнічувати апетит.
Крім класичного казеїнату кальцію в зв`язку з кращими якостями набирає популярність міцелярно казеїн, але він дорожчий.
Казеїн не так кращий при наборі, тому купуйте його тільки при достатній кількості у Вас сироваткового, приймайте його виключно на ніч, це дозволить значно зменшити катаболізм і зберегти м`язи від впливу кортизолу. Для набору маси слід прийняти приблизно 40 грам речовини, при схудненні до 20, також, якщо Ви довгий час не зможете поїсти, прийом 45 грам казеїну запобіжить катаболізм.
При спалюванні жиру, казеїновий протеїн слід вживати для усунення голоду. пийте коктейль з цієї спортивної добавкою в середньому 3 рази на добу: вранці, перед сном і в середині дня. Казеїновий протеїн незамінний для людей, у яких є алергія на сироваткові і інші розглянуті вище види білка.
Продукти рослинного походження.
Рослинні білки - не завжди повноцінні, тому слід комбінувати їх, наприклад: бобові з зерновими. Доведено, що соєвий і гороховий білки багаті на незамінні амінокислоти і цінні майже так само, як і сироваткові з яєчними. У залізному спорті найчастіше використовують ізоляти цих білків, адже головне - це засвоюваність.
Соєвий.
Розглянемо соєвий білок. Він багатий на амінокислоти, завдяки прийому цієї речовини знижується рівень холестерину, що добре для людей бажаючих схуднути, також в протеїні присутні різні вітаміни і мінерали.
Цей різновид продукту зазвичай воліють новомодні бодібілдери-вегани, докладніше про які читайте ось тут. Для жінок прийом цього білка корисний тим, що вберігає їх від остеопорозу, ризик захворюванням раку грудей ставати набагато нижче.
Але і цей протеїн не безгрішний, адже в ньому є трипсин - інгібітор травного ферменту, кількість його в готовому продукті залежить від особливостей технологічного процесу переробки бобів.
Ви, напевно, чули, що соєвий білок не дуже рекомендується приймати чоловікам через багатства сої на фітоестрогени, - це не зовсім так. Нещодавно проведеними науковими дослідженнями було однозначно доведено, що вони зв`язуються тими ж рецепторами що і естрогени, але їх дія дуже слабке.
Гороховий.
Гороховий протеїн - найчастіше в продукції представлений изолятом з вмістом білка до 90% і високим ступенем засвоюваності. У ньому дуже багато амінокислот, як замінних, так і немає, зокрема дуже багатий аргініном (допомагає вивільнити гормон росту), лізин, глутамином.
У зв`язку з меншою кількістю фітоестрогенів, гороховий білок вільно можна приймати чоловікам без побоювання зниження рівня тестостерону. Цей протеїн є безалергенним джерелом і ще хороший тим, що відмінно підходить людям, які не переносять молоко, глютен, сою і так далі.
Інші продукти тваринного походження.
На шляху до визначення, який протеїн краще, розберемо ще два маловідомих виду протеїну:
М`ясний.
М`ясний протеїн - цей продукт, зроблений на основі яловичого білка, тільки недавно надійшов на ринок спортивного харчування, але вже встиг завоювати якусь популярність. У не останню чергу через велику кількість в ньому білка (До 85%), кількості незамінних амінокислот (35%), великого рівня засвоюваності і майже нульовим відсотком жиру. Це дуже хороший джерело якісного білка, який можна порівняти з сироватковим ізолятів, причому не тільки з біологічної доступності, а й за амінокислотним складом, а також швидкості засвоєння організмом.
Рибний.
Є ще рибний білок - в результаті досліджень було визнано, що цей вид розщеплюється дуже повільно і набагато довше казеїну. Оскільки цей тип - найновіший, інформації по ньому дуже мало.
Склад і швидкість засвоєння.
Ми розглянули різновиди протеїнів за походженням, пропонуємо Вам дізнатися, як їх класифікують за складом і швидкості всмоктування:
- Комплексний - це «мікс» з різних видів білка для забезпечення максимальної кількості потрібних амінокислот в короткі строки. Він також містить види білка для тривалого харчування м`язів.
- Повільний - це в першу чергу казеїн, соєвий і інші рослинні білки.
- Швидкий - вже розглянуті нами білки молочної сироватки, такі як концентрат, ізолят, гідролізат.
Визначаємося з вибором ...
Який протеїн все ж краще? - вибирати Вам! Але, майте на увазі: робити це треба неупереджено, з чистим розумом і в залежності від бажаних цілей. Сьогоднішній ринок спортивного харчування рясніє різними фірмами виробників, а магазини різнокольоровими баночками, тому відповідаючи для себе на питання який протеїн все ж краще, зверніть увагу на виробника, почитайте відгуки, дізнайтеся час існування його на ринку і так далі. Не дайте себе обдурити, адже існує безліч нечистих на руку ділків, які продадуть Вам більш дешева речовина за ціною найдорожчого.
Як перевірити куплений продукт?
Як перевірити якість придбаної добавки? Як переконатися, що це не якась там низькопробна підробка? Якщо Ви купили в магазині протеїн, обов`язково перевірте його на справжність, для цього закип`ятіть воду, налийте її в склянку і всипте ложку цієї добавки, повинен спостерігатися процес денатурації з випаданням осаду (білок зіб`ється в кого), якщо цього не сталося, Ваш протеїн - підробка.
Остерігайтеся підробок!
Настійно Вам радимо утриматися від покупки продукту:
- невідомих, ато і вигаданих брендів,
- з рук у неперевірених осіб,
- в сумнівних місцях-одноденки,
- на вагу - хіба мало що вони там Вам сипонут ...
- з пошкодженою або розкритої упаковкою.
До речі, ось тут почитайте цікавий розповідь про негативний досвід таких придбань - дуже пізнавально і повчально!
Відео: Сироватковий і казеїновий протеїн. Вибір найкращого протеїну
Ми рекомендуємо Вам - лише перевірені роками і добре зарекомендували себе інтрнет-магазини спортивного харчування. Не забувайте: скупий - заплатить подвійно! Тим більше що, при невдалій покупці, можна ще й заплатити своїм здоров`ям! А воно Вам треба?
Пам`ятайте, що вживання лише якісного речовини допоможе Вам досягти бажаного результату, чого ми Вам всього нашого редакцією від щирого серця і бажаємо!
