UkrProSport.ru

Роздільне харчування

В

статті ми розглянули систему роздільного харчування, її суть і механізм дії, освятили принципи вибору продуктів і складання меню, як для схуднення, так і для набору м`язової маси.

Також дана стаття містить таблицю сумісності продуктів для роздільного харчування, описує переваги і недоліки даної системи, а також результати, які можна отримати при дотриманні цієї моделі харчування.
Система роздільного харчування була розроблена натуропатом Герберт Шелтон. Перш за все, він створив спеціальну схему роздільного вживання білкової та вуглеводної їжі як лікувальне харчування, але в наш час багато людей успішно використовують роздільне харчування для скидання зайвої ваги.

Відео: Роздільне харчування таблиця. сумісність продуктів

Сам Шелтон не мав медичної освіти і вважав, що для того, щоб переварити різні продукти, організм виробляє різні ферменти і створює різну середу. Вуглеводи добре перетравлюються в лужному середовищі, а білки - в кислому. Таким чином, Шелтон вважав, що коли в шлунок потрапляють і білки, і вуглеводи, то вони не можуть адекватно перетравитися через те, що кисле середовище гасить лужну, і навпаки. Однак, сучасна медицина довела, що кожен орган людини має постійну середу. Наприклад, в ротовій порожнині і кишечнику завжди лужне середовище, а в шлунку-кисла. При цьому підшлункова залоза та інші органи, які беруть участь у травленні, виробляють специфічні ферменти для перетравлення їжі.
Коли харчова грудка потрапляє в ротову порожнину, він подрібнюється і змочується слиною, потім слід по стравоходу в шлунок. Якщо їжа вуглеводна, то її переварювання вже почалося під дією слини. Потім ощелоченний харчова грудка потрапляє в шлунок. Там він поверхнево окислюється і знешкоджується (під дією соляної кислоти гинуть всі шкідливі бактерії). Потім потрапляє в кишечник, де і остаточно перетравлюється і всмоктується. Якщо ж харчова грудка був білковий, то він почне перетравлюватися в шлунку, там пройде більшість стадій розщеплення, яке закінчиться в кишечнику.
Таким чином, середовище в шлунку або кишечнику не змінюється кардинальним чином від того, яка їжа була з`їдена. Однак, роздільне харчування дійсно полегшує процес травлення, що сприяє схудненню, а також допомагає вилікувати багато захворювань шлунково-кишкового тракту.

Переваги системи роздільного харчування

1. Розкручений метаболізм в результаті частого вживання їжі маленькими порціями.
2. При проходженні всім принципам системи їжа не піддається процесам гниття і бродіння, що запобігає інтоксикацію організму.
3. На перетравлення їжі організм витрачає значно менше енергії, що призводить до поліпшення самопочуття, з`являється відчуття «приливу сил».
4. При роздільному харчуванні продукти засвоюються повноцінно, зменшується зашлакованості організму, йде зайва вага.
5. Похідні при проходженні системі роздільного харчування плавне і стабільне.
6. Травна система не перевантажується. Цьому сприяє як саме поділ їжі на білкову та вуглеводну, так і дробове харчування, яке не допускає переїдання.
7. Шелтон не допускає вживання алкоголю, що само по собі добре позначається на фігурі і здоров`я.
8. Роздільне харчування допомагає впоратися з багатьма проблемами і захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
9. Зникають харчові залежності. Цьому сприяє одноманітне меню при роздільному харчуванні.

Недоліки системи роздільного харчування







1. Багато лікарів стверджують, що при роздільному харчуванні травна система не тільки не перевантажується, але і не довантажується. Порушуються природні процеси травлення (людина створена природою для того, щоб переварювати змішану їжу), організм перестає виробляти всі необхідні ферменти.

2. Якщо людина роками харчувався окремо, то повернутися до змішаного харчування можна буде тільки поступово, щоб не виникло харчових зривів.
3. Категорично розділити їжу на білкову та вуглеводну дуже складно, так як майже у всіх продуктах є як білки, так і вуглеводи.
4. Білки і вуглеводи разом засвоюються більш повноцінно. Білків допомагає краще засвоїться реакція інсуліну на вуглеводи, завдяки вуглеводам краще здійснюється транспорт білків. Вуглеводів ж засвоїтися допомагають амінокислоти білків. Спортсмени, які дотримуються раціонального харчування, стверджують, що при змішаному харчуванні вони відновлюються швидше і краще, ніж при роздільному.
5. При роздільному харчуванні задоволення від їжі набагато складніше отримати, ніж при змішаному.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні

Шелтон ділив всі продукти на наступні групи:

  • продукти, що потребують кислотному середовищі;
  • продукти, що вимагають лужне середовище;
  • продукти, для яких потрібна і лужна, і кисле середовище (так звані «нейтральні продукти»).
Продукти, які потребують кислому середовищі: риба та морепродукти, м`ясо, яйця, нежирні сорти сирів, арахіс, бобові, соки, екзотичні фрукти (крім, бананів), зерняткові і кісточкові фрукти, цитрусові, соки, ягоди.
Продукти, що вимагають лужне середовище: злакові, борошняне, зелена капуста, банани, шпинат, топінамбур, помідори, пастернак, картопля, курага, інжир, родзинки, солодощі, фініки, пиво.
Нейтральні продукти: листові овочі, морква, будь-яка капуста, крім зеленої, стручкові, солодкий перець, спаржа, огірки, баклажани, бруква, часник, гарбуз, селера, гриби, маслини, авокадо, желе, жирні сири і сир, всілякі жири, овочеві соки, трав`яні чаї, всі горіхи і насіння, крім арахісу.
Для того, щоб скласти меню роздільного харчування, можна скористатися таблицею сумісності продуктів.
Наприклад, з таблиці випливає, що хліб з м`ясом - «погано сумісні» (тобто неприпустимо), а хліб з сиром «допустимо».
Принципи роздільного харчування
Система Шелтона складається з правил харчування і прийому їжі.

Правила харчування по Шелтону

1. Не можна їсти в один прийом їжі кислі і крохмалисті продукти. Вживаючи хліб, горох, картопля, бобові, буряк, банани, фініки можна одночасно з ними є кислі вуглеводи, наприклад, лимони, квашену капусту, ананаси, апельсини, грейпфрути, помідори.
2. Білкову і вуглеводну їжу потрібно вживати в різний час. Каші, картопля і макарони не можна їсти з м`ясом, яйцями, сиром.
3. Не можна змішувати одночасно різні білки. Тобто відбивна з гарніром з квасолі або м`ясо, запечене в яєчному клярі, не допускаються. На різні білки потрібно різний час для їх перетравлення.

Відео: Роздільне харчування. Про що не сказав Шелтон?

4. Потрібно вживати білкову і кислу їжу в різний час. М`ясо не можна їсти з помідорами, апельсинами, квашеною капустою, лимонами.
5. Білкову їжу і жири не можна вживати одночасно. Жири збільшують час для перетравлення будь-якої їжі, тому це ускладнює перетравлення білків і посилює процеси бродіння.
6. Вживайте цукор (прості вуглеводи) і крохмаль (складні вуглеводи) в різний час. Тобто не можна вживати хліб з варенням, булочки з повидлом, каші з медом.
7. Деякі продукти ні з чим не сумісні: молоко, диня, кавун. Кавун і диня значно ускладнюють процес травлення і посилюють процеси бродіння. А молоко, потрапивши в шлунок з іншою їжею, обволікає його стінки і заважає повноцінному виділенню шлункового соку.

Відео: Роздільне харчування! 30 років досвіду на роздільне харчування / Отзив.Раздельное харчування для схуднення. Juliy @

8. Шелтон виступає проти вживання алкоголю. Також він пояснює, що при закушування вина м`ясом, нейтралізується пепсин (фермент, який розщеплює тваринні білки).
9. Не менше половини добової норми їжі повинні складати сирі рослинні продукти.

Правила прийому їжі по Шелтону

1. Не можна пити під час їжі. Шелтон вважав, що вода, розбавлена травними соками, швидко всмоктується зі шлунка, забираючи з собою частину травних фементом, таким чином, порушуючи і сповільнюючи травлення. Також людина, запивати свою трапезу, погано пережовує і змочує слиною харчові грудки, що також збільшує час перетравлення їжі. Також Шелтон був проти чаю і кави, стверджуючи, що вони посилюють апетит. За Шелтону дозволяється пити як мінімум за 10-15 хвилин до їди або через півгодини після вживання фруктів, а також через 2 години після їжі, яка містить крохмаль або через 4 години після білкової їжі.
2. Необхідно ретельно пережовувати їжу. По-перше, при ретельному пережовуванні їжа рясно змочується слиною, а по-друге, чим дрібніше шматочок їжі, тим швидше і легше пройде її розщеплення. Також при тривалому «жуванні» почуття насичення приходить швидше.
3. Заборонені ковбаси, котлети, копчене, жирне м`ясо. Їжа повинна бути пісною.
4. Їжа повинна бути свіжою. Не допускається розігрівання раніше приготованих страв. Їжу потрібно гасити, запікати, відварювати або готувати на пару.
5. Фрукти потрібно їсти окремо від інших видів продуктів. Можна їх з`їсти за півгодини до їжі, проте ні в якому разі не як десерт.
6. Треба їсти часто і потроху. Шелтон допускав проміжок між білками і вуглеводами о другій годині. Тобто можна їсти кожні дві години невеликими порціями. Обсяг з`їдається за раз порції повинен бути близько обсягу складених пригорщею долонь (2/3 об`єму шлунку).
7. Потрібно максимально відмовитися від спецій, солі і приправ. Вони змінюють процеси травлення, перекручують смак і провокують переїдання.
8. Є потрібно тільки при вираженому почутті голоду. Не можна заїдати їжею стрес і страх, відволікатися їй при захворюваннях. Також Шелтон вважав, що за обіднім столом не повинно бути негативних розмов і думок.
9. Їжа повинна бути не дуже холодною і не дуже гарячою, щоб максимально швидко почався процес травлення і всмоктування.
10. По Шелтону потрібно перед прийомом їжі і після нього трохи відпочити.

Роздільне харчування для схуднення

Ця система досить добре себе зарекомендувала в колах тих, що худнуть. Вона зручна тим, що забезпечує дробове харчування, що зменшує калорійність добового раціону. Поділ їжі на білкову та вуглеводну позбавляє від багатьох спокус і не зобов`язує витрачати багато часу на приготування їжі.
Також потрібно відзначити те, що система роздільного харчування повністю прибирає всі рафіновані і жирні продукти, що само собою зменшує калорійність меню.
Дробове харчування «потроху і часто» допомагає розкрутити обмін речовин і запобігає переїдання.
Отже, щоб схуднути, потрібно розділити всю їжу на як мінімум 6 прийомів.
Наприклад, на сніданок можна з`їсти кашу без добавок. Потім через 2 години сир. Ще через 2-3 години перекусити фруктами. В обід з`їсти запечений пісний стейк. Через пару годин - салат з огірків. Увечері - рибу. Перед сном можна випити склянку нежирного кисляку або йогурту.

Роздільне харчування для набору м`язової маси

Для того, щоб зберегти або набрати м`язову масу при роздільному харчуванні, необхідно 3-4 рази вживати вуглеводну їжу і 4-5 разів - білкову. В середньому вуглеводів оптимально за раз вживати 60-80 грам, а білків - близько 30 грам. Таким чином, даний раціон підходить для спортсменів вагою близько 80 кг. Якщо збільшити порції, то в результаті можна отримати серйозне навантаження на травну систему і зашлакованості організму. Якщо ж ви займаєтеся спортом і маєте вагу приблизно 80 кг, то система роздільного харчування допоможе вам зберегти і збільшити м`язову масу.
При роботі «на масу» раціон роздільного харчування може бути наступним:
1 прийом їжі: близько 30 грам білка
2 прийом їжі: приблизно 70 грам вуглеводів
3 прийом їжі: близько 30 грам білка
4 прийом їжі: приблизно 70 грам вуглеводів
5 прийом їжі: близько 30 грам білка

Відео: Дебати: Роздільне харчування по Шелтону - Все буде добре - Випуск 399 - 28.05.2014 - Все буде добре

6 прийом їжі: приблизно 70 грам вуглеводів
7 прийом їжі: близько 30 грам білка
8 прийом їжі: близько 30 грам білка
Таким чином, вийде близько 150 грам білка і 210 г вуглеводів. Звичайно, для спортсмена масою 80 кг білка буде, як то кажуть, «впритул». Тому тим, хто хоче стати «дуже великим», дана система не підійде.

Результати застосування роздільного харчування

Люди, які слідують системі роздільного харчування, як правило, відчувають прилив енергії, у них поліпшується стан шкіри і зовнішній вигляд. Більшість при цьому значно худнуть. Якщо у людини трохи зайвої ваги, то за місяць він може скинути близько 5 кілограм на роздільне харчування. Однак, «гладкі» люди можуть втратити до непотрібних 20 кг за місяць. Також прихильники системи роздільного харчування відзначають поліпшення стану шлунково-кишкового тракту і полегшення при багатьох хронічних хворобах.
Серйозних протипоказань дана система харчування не має, так як вона була розроблена перш за все як лікувальне харчування для позбавлення від різних хвороб і недуг.
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Роздільне харчування