ukrprosport.ru

Чим харчуватися атлетові?

правильне поєднання продуктів харчування основні групи продуктів харчування _ pravilnoe sochetanie prodyktov pitanija osnovnie gryppi prodyktov pitanija

Поговоривши про головні складових енергетичних процесів (білках, жирах і вуглеводах), а також їх «Помічниках», треба б не забути і про їх носіях - харчових продуктах: м`ясі, молоці, фруктах, овочах і так далі. У момент вживання їх, дуже бажано уявляти собі, чим конкретно багатий той чи інший продукт і в якому обсязі і пропорціях по відношенню до решти продуктів він знаходиться. У цій статті ми розглянемо основні групи продуктів харчування. Вивчимо все їх характеристики і особливості. Також детально розберемо їх склад, харчові енергетичні цінності, ну і, на закуску, вивчимо правильне поєднання продуктів харчування. Ну, що ж, приступимо ...

Головне завдання полягає в тому, щоб Ваш повсякденний раціон став повноцінним, гармонійним і збалансованим. Природно, це не найцікавіше заняття - скрупульозно рахувати, скільки і чого потрібно з`їсти, тим не менше -  вкрай необхідне. А от харчування навмання - вірна дорога до невдачі на тренуваннях!

Відео: Харчування атлета

Всі продукти можна розділити на шість основних груп...

Основні групи продуктів харчування:

1а) молоко, 1б) сири і 1в) молочні продукти - 1г) кефір, 1д) сир і т.д .;

2а) м`ясо, 2б) птах, 2в) риба, 2г) яйця і 2д) продукти з них;

3а) борошно, 3б) хлібобулочні вироби, 3в) крупи, 3г) цукор, 3д) макаронні та 3е) кондитерські вироби, 3ж) картопля;

4а) масло, 4б) сало, 4в) шпик, 4г) різні жири;

5) овочі;

6) фрукти.

чим цінні ті чи інші продукти харчування? Частково ми вже відповідали на це непросте питання в наших попередніх статтях цього розділу, коли розбирали основні компоненти їжі.

Продукти 1-ої і 2-ої групи - основні джерела справжніх тваринних білків. Наприклад, в молоці поєднуються білки, легкозасвоювані жири, різноманітні вітаміни, а також деякі мінеральні речовини: 100 г продукту несе в собі приблизно 3 г білка, 3,2-3,5 г жиру, масу легкозасвоюваних сполук таких речовин, як кальцій і фосфор , ну, і звичайно, вітаміни А, Д і В2. Цікавий факт: кисле молоко за своїми властивостями не гірше свіжого.

В м`ясі багато білка (від 15 до 20 відсотків в різних сортах і різновидах м`яса і птиці), а також і жиру (від 0,5 відсотків в телятіне- в жирній свинині - до 30-40 відсотків), який швидко створює відчуття ситості і поповнює енергозапаси нашого організму. Є в м`ясі всі вітаміни групи В і мінеральні речовини і, крім того, є екстрактивні речовини, що стимулюють збудження апетит і виділення шлункового соку.

білки риби перетравлюються і засвоюються легше, ніж м`ясні, а за харчовою цінністю риба не поступається м`ясу. Важливість риби в раціоні атлета полягає в тому, що в більшості її видів мало жиру: в трісці 0,5 відсотка, Судаку - 1, а в сазані - 3,5. Риба входить в меню навіть висококласних культуристів саме з цих двох причин.

цінність яєць полягає в тому, що в них є повний набір потрібних нашому організму амінокислот, а також: а) жири, б) фосфор, в) залізо, г) кальцій, д) вітаміни А і Д

Цукор, крупа, борошно, макарони, картопля, хліб та інші продукти третьої групи - важливі постачальники калорій- цукор - це чистий вуглевод, і його цінність тільки в тому, що він джерело енергії. Інші продукти даної групи - це великий набір різних речовин. Так, в хлібі від 4,6 до 7 відсотків білків, і хоча вони не належать до повноцінних, проте при комбінуванні з: а) тваринами, б) рослинними і в) молочними білками значно збільшують свою цінність. А вже хліб з борошна, так званого, грубого помелу - невичерпне джерело вітамінів (в основному групи В), а також мінеральних солей.

Четверта група - жири - це справжні акумулятори енергії. В цьому і полягає їх головна біологічна цінність. У плані калорійності 25 г жиру рівнозначні: а) 100 г хліба, б) 185 г м`яса, в) 310 г молока або г) 700 г капусти. У жирах багато необхідних організму вітамінів, особливо А і Д. Максимальна кількість якого міститься в рибному жирі і печінці, а також в морських тварин. Рослинні масла багаті вітаміном Е.

«Члени» п`ятої та шостої груп - овочі та фрукти - поставляють в організм велику кількість вітамінів С і Р, деякі представники групи В, а також мінеральні солі, вуглеводи, а ще речовини, що знищують хвороботворні бактерії. Вони до того ж сприяють нормальному функціонуванню кишечника, особливо буряк, морква, капуста і чорнослив.

Овочі гарні ще ось чим: в поєднанні з ними краще засвоюються м`ясні і рибні страви. Тому настійно рекомендуємо до м`яса і риби овочеві гарніри, причому найрізноманітніші. А перед їжею корисно з`їсти салат або вінегрет.

Правильне поєднання продуктів харчування:

В свій раціон, крім необхідної кількості 1) білків, 2) жирів і 3) вуглеводів, потрібно включати також продукти, з великим вмістом солі кальцію: а) молоко, б) сир, в) сир, г) сметана, д) яйця, а також е) капуста, ж) абрикоси, з) чорнослив, і) волоські горіхи.

А також:

  1. фосфор: а) молоко і б) молочні продукти, в) яйця, г) печінка, д) м`ясо риби, е) бобові, ж) гречана і вівсяна каші, з) хліб;
  2. залізо: а) м`ясо, б) печінка, в) бобові, г) пшеничне і житнє борошно, д) яблука, е) сливи і персики;
  3. магній: а) хліб, б) крупи і в) бобові.

При цьому кальцій і фосфор оптимальніше всього комбінувати у співвідношенні 1: 1,5. Таке пропорційне поєднання цих елементів - найбільш правильне для засвоєння організмом ...

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чим харчуватися атлетові?