ukrprosport.ru

Що таке глікемічний індекс

Про гликемическом індексі говорять щодо продуктів, багатих на вуглеводи, такими як хліб, фрукти, макарони, здоба, овочі, крупи.

Відео: глікемічний індекс

Як відомо, будь-які форми вуглеводів, що містяться в їжі (крохмаль, глюкоза, сахароза і т.д.), перетворюються в глюкозу, коли потрапляють в нашу травну систему. Нічого дивного в цьому немає, адже саме в формі глюкози наш організм переносить вуглеводи по тілу.

alt = "Глікемічний індекс" width = "200" height = "163" hspace = "5" vspace = "5" align = "right" / gt;Різні продукти харчування з різною швидкістю віддають свої вуглеводи. Глікемічний індекс показує швидкість переробки вуглеводів їжі в глюкозу крові. Найвищий глікемічний індекс, що дорівнює 100 одиницям, у глюкози, так як вона практично миттєво засвоюється і потрапляє в кров. Всі інші продукти порівнюють з глюкозою.

Чим вище глікемічний індекс продукту, тим більше глюкози надходить у кров у одиницю часу. А що відбувається, коли в кров потрапляє глюкоза? Організм моментально починає виробляти гормон інсулін.

Чим більше глюкози, тим більше інсуліну надходить в кров. І чим швидше ця глюкоза надходить, тим швидше виробляється цей гормон. А інсулін, як відомо, є одним з головних анаболічних гормонів, що сприяють накопиченню поживних речовин в організмі (в тому числі жирів). Інсулін дуже швидко "очищає" кров від вуглеводів, жирних кислот і амінокислот, розміщуючи їх у відповідні клітини організму.

Відео: Вуглеводи і глікемічний індекс продуктів.

Коли в крові знижується кількість поживних речовин, ми відчуваємо це як голод.

Корисні калькулятори

  • Лічильник калорій

  • Лічильник білків, жирів, вуглеводів і калорійності

  • Витрата калорій для різних видів спорту

У чому суть глікемічного індексу?

Якщо дати організму привід швидко очистити кров від поживних речовин, ми тим самим штовхаємо себе до постійного відчуття голоду. А якщо у Вас зайва вага, Вам це ні до чого.

З іншого боку, якщо у Вас поганий апетит і є необхідність набрати вагу, Ви розумієте, що треба робити. Допомагайте організму зголодніти!

Цукор, мед, солодкі фрукти, хліб з білого рафінованого борошна, тістечка, білий рис мають надзвичайно високий глікемічний індекс. Що характерно, після «солодкої оргії» голод починає долати дуже скоро, буквально через півтори години повертаючись до вихідного рівня, а потім продовжуючи тільки посилюватися. 

А ось продукти з низьким глікемічним індексом (менше 55, якщо за 100 брати індекс глюкози) дають більш тривале насичення, оскільки достатній для відчуття ситості рівень глюкози в крові підтримується стійкіше.

Доктор Давид Людвіг (David Ludwig) з Бостонського дитячого госпіталю провів дослідження зв`язку між рівнем глікемічного індексу прийнятої їжі і подальшим споживанням калорій. Результат переконливий: після їжі з високим глікемічним індексом повні люди споживали на 81 відсоток калорій більше, ніж після їжі з низьким глікемічним індексом. «Швидке засвоєння глюкози призводить до підйому рівня норадреналіну, який спонукає до подальшого бажанням підкріпитися», - вказує д-р Д.Людвіг.

Отже

Продукти з низьким глікемічним індексом приборкують апетит

Більш того, якщо поєднувати в одному прийомі їжі кілька продуктів з низьким глікемічним індексом (наприклад, вівсянку, йогурт, або сир і яблуко), то поява почуття голоду не тільки віддалиться, а й за наступною трапезою Ви не переїду, адже організм все ще буде перебувати під впливом ефекту попереднього прийому продуктів з низьким глікемічним індексом. Уповільнює процес увоенія вуглеводів поєднання білкових і вуглеводних продуктів.

Ось чому дієтологи радять починати день не з солодкою здоби із солодким ж кави, а зі складних вуглеводів (каш, хліба з цільного зерна) і молочних і інших білкових продуктів - у них низький глікемічний індекс.

Нижче наводиться таблиця глікемічних індексів деяких продуктів. Таблиця досить точна, так як була взята з серйозного джерела.

Таблиця глікемічних індексів
Глікемічний індекс продуктів

Нескладно підлаштувати свій раціон під ці прості рекомендації і насолоджуватися результатом. Однак, не варто забувати, що причиною підвищеного апетиту може служити також психологічний дискомфорт, життєва невлаштованість і невизначеність, зайвий стрес.

Рекомендуємо почитати по темі харчування:

Відео: Глікемічний індекс продуктів харчування: що це таке і навіщо це потрібно?

вуглеводне вікно

Правильне харчування. Базові принципи.

Як впоратися зі звичкою до переїдання?

Цукор. Їсти чи не їсти?

Відео: Глікемічний індекс

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Що таке глікемічний індекс