Як правильно харчуватися. Географічний принцип.
Цей пост є продовженням теми принципів правильного харчування (початок див. Як правильно харчуватися. Принцип 1.
Зміст
Відео: Сезонний та географічний принципи в харчуванні
Корисні калькулятори
- Лічильник калорій
- Лічильник білків, жирів, вуглеводів і калорійності
- Витрата калорій для різних видів спорту
Розвиток економіки, зв`язку та транспорту призвело до приголомшливого перетворенню життя людей. Ми можемо миттєво отримати будь-яку потрібну інформацію. Ми можемо побувати в будь-якій точці світу в лічені години, було б бажання. Ми можемо легко дістати навіть самі екзотичні продукти харчування ... Стоп!
Полки гіпермаркетів (поки ще) ломляться від всіляких продуктів. І часом необхідно чимало зусиль, щоб розібратися, звідки ці продукти взялися. На якій землі вони виросли, і в якій країні зроблені?
А до чого ці питання? Чи так це важливо? Аби вони були свіжими, чи не так?
Так-то воно так. Свіжість ніхто не відміняв. Але є й інша, не така очевидна сторона харчування. Я виніс її в заголовок цієї статті.
географічний принцип
Якщо Ви вважаєте, що стежте за своїм харчуванням і дотримуєтеся (хоча б в загальному) здорового способу життя, перевірте себе на дотримання цього принципу.
Географічний принцип харчування свідчить
Основна частина (70-80%) продуктів харчування, які Ви використовуєте в повсякденному житті, повинна бути проведена з рослинної або тваринної сировини, вирощеної в тому місці, де Ви в даний момент проживаєте (прописка і документ про громадянство тут ні при чому :) ).
З цієї точки зору ідеальною їжею є фрукти і овочі, ягоди і прочитайте принади, вирощені у власному городі. А якщо Ви не є вегетаріанцем, то продукти тваринного походження повинні бути в ідеалі вирощені в безпосередній близькості від місця Вашого проживання.
Ні-ні, я не закликаю Вас кинути все і обзаводитися городик на десяток гектарів і стадом корів. Далеко не кожна людина хоче і може займатися сільським господарством, і навіть думка про невелику грядочках на багатьох наводить моторошне зневіру. Але якщо людина хоче бути здоровим і максимально адаптованим до природних умов тієї місцевості, де він живе, пам`ятати про згаданий принципі необхідно. А тому варто задуматися, як подружитися з місцевим фермером, щоб допомогти йому грошима. Він, в свою чергу, допоможе Вам цінними продуктами харчування.
Я не наводжу тут строгих наукових аргументів і посилань на дисертації біологів, хіміків, фармацевтів і т.д. Я проведу лише поверхневий огляд декількох причин (їх набагато більше), за якими вважаю географічний принцип стоїть Вашої уваги. Ці причини тісно пов`язані і переплетені між собою. А їх поділ штучно, щоб було зрозуміло, що і чому.
Мікробіологія і паразити
Мікробіологи і паразитологи знають, що в кожній географічній зоні, в кожній області, в кожній державі, навіть в окремих населених пунктах і їх районах можуть існувати свої дуже специфічні природні і побутові умови. У цих умовах формуються різні мікробіологічні та інші екосистеми організмів. Найчастіше такі екосистеми є ендемічними (тобто їм немає аналогів більше ніде на планеті). Ось такі специфічні екосистеми мікробів, всіляких паразитів складають природне середовище, в якій Ви живете.
Відео: Без заборон
Не треба лякатися! Мікроби є на кожному кроці. А явище паразитизму дуже широко поширене в природі і є цілком природною формою існування для тисяч видів живих істот і абсолютно всіх вірусів.
Рослини і тварини, що існують в подібному оточенні, швидко і ефективно адаптуються до нього. Вони виробляють всілякі захисні механізми, що допомагають успішно протистояти натиску мікробів і паразитів. Якщо «переселити» в дану місцевість рослина або тварина (або людини) з іншого місця, велика ймовірність, що воно захворіє або навіть загине, так як абсолютно не захищене від «місцевих пацанів» - мікробів і паразитів. Пам`ятайте про долю марсіан в романі Герберта Уеллса «Війна світів»?
Одним словом, якщо Ви переїхали в іншу країну або в інший регіон, постарайтеся харчуватися в основному місцевими продуктами харчування, особливо рослинами (овочі, фрукти, злаки, бобові). В принципі, це і так само собою зрозуміло. Таким чином Ви допоможете своєму організму максимально швидко перебудувати свої захисні властивості. Зрозуміло, неминучий деякий період адаптації до нових продуктів харчування.
З іншого боку, корисно поцікавитися, чим часто хворіють місцеві жителі того регіону, в який Ви перебралися. Існують специфічні «паразитологічні профілі» і різні масові інфекції, інші Заболеваеніе, характерні для різних регіонів. Як правило, для різних регіонів характерні різні захворювання, викликані вживанням заражених продуктів, локальними природними епідеміями (в біології їх прийнято називати епіфітотії - епідемії серед рослин, епізоотії - епідемії в тваринному світі) і спалахами чисельності паразитів. Цікавтеся цим. Цікавтеся також місцевими способами народної медицини, покликаними протистояти подібним напастям.
Відео: Як правильно харчуватися .врач-дієтолог Заболотний
Адаптогенні властивості їжі
Місцева їжа не тільки допоможе успішно боротися з інфекціями і паразитами, але і просто зміцнить здоров`я, пристосувавши його до даних життєвих умов. Не можу стверджувати напевно, але здається логічним, що їжа багато в чому визначає стан всіх систем організму: нервової, імунної, кровоносної, лімфатичної, видільної, сечостатевої, рухової ...
Місцеві рослини, які вживаються в їжу, значно поліпшать самопочуття, знизять чутливість до погодних умов.
мікробом
В організмі кожної людини живе приблизно 1 кг бактерій. Це наша мікрофлора (мікробіом), що бере участь в життєво важливих процесах.
Природно, що в різних природних умовах склад мікрофлори повинен відрізнятися кількісно і якісно. Харчуючись місцевими продуктами, Ви змінюєте свій мікробіом, приводячи його у відповідність з місцевими умовами. І в цьому одна суцільна користь.
Я впевнений, є маса інших доводів на користь географічного принципу харчування. До того ж це просто природно - є те, що зростає і бігає поруч.
Відео: Як правильно харчуватися вранці і ввечері? / Денис Гусєв відповідає!
Відмовлятися від заморських і інших привізних страв зовсім не обов`язково, якщо любите їх. Але вони повинні займати своє місце. І коли в черговий раз надумаєте посидіти на «апельсинової» дієті або наїстися ягід годжі, згадайте про географічне принципі харчування. І, може бути, Ви одумаєтеся, замінивши екзотичний фрукт місцевої морквиною з капустою. А коли Вам будуть приводити «вагомі доводи» з приводу того, як корисно харчуватися кактусовим соком (мексиканки такі красиві!), Вам буде, ніж паріровать.Будьте здорові!
