ukrprosport.ru

Чим замінити м`ясо в раціоні спортсмена

М`ясо тварин в раціоні більшості людей займає значне місце. Приблизно 30 відсотків споживаної їжі припадає на м`ясо і м`ясні продукти. З усіх споживаних нами продуктів воно найбільш багате білком, а також мікроелементами. Але чи є м`ясо таким незамінним джерелом білка? І наскільки воно корисно? Якщо людина, з якихось причин, вирішив виключити зі свого раціону м`ясні продукти, йому необхідно підібрати цього виду харчування заміну. Чим можна замінити м`ясо в раціоні - про це поговоримо сьогодні.

Головний будівельний матеріал для організму - це білки, на частку яких припадає до 20% маси нашого тіла. Вони також є резервним джерелом енергії: при відсутності жирів і вуглеводів організм отримує енергію розщепленням білків.

Відео: воркаут ДЛЯ ПОЧАТКІВЦІВ | Вправи для воркаута | Кирило Востріков

А оскільки всі клітини нашого організму безперервно оновлюються, то і білкові продукти нам потрібні постійно.

А якщо говорити про спортсменів, які витрачають вдвічі а то і втричі більше енергії, то їм білки просто необхідні, і навіть у великих дозах.

Широко поширена думка про те, що містяться в м`ясі білки не мають альтернативи. Однак всі необхідні для організму мікроелементи містяться і в рослинній їжі.

Є два типи білків - повні і неповні.

Повними білками є ті, які містять всі важливі амінокислоти і, найчастіше, тваринного походження. Неповні білки рослинного походження - це ті, яким не вистачає одного або декількох незамінних амінокислот.

Однак є можливість отримати весь набір необхідних білків без їжі тваринного походження: шляхом ретельного поєднання рослинних білків. Поєднання обмежених амінокислот варіюється у різних білків. Це означає, що, якщо два різних продукту харчування об`єднані, то амінокислоти в одному білку можуть компенсувати відсутність їх в іншому.

альтернативою м`ясної їжі можуть стати злакові і бобові культури. У раціоні повинні переважати різні каші та супи з бобових і злакових, салати, овочі, фрукти, горіхи.

гречка

Серед злакових на першому місці по корисним властивостям знаходиться гречка, поступається за вмістом білка тільки бобовим культурам, що відрізняється високим вмістом заліза та інших мікроелементів, багата вітамінами.

З давніх-давен гречка, поліпшує кровотворення і дає силу і витривалість, широко використовується в народній медицині і в спортивному харчуванні.

овес

Це злак багатий жирами, виводить холестерин і нормалізує тиск.

Пшениця

Серед всіх злакових вона є основною зерновою культурою в рослинницькому комплексі сільського господарства. Правда значна частина вітамінів і біологічно активних речовин міститься у висівках, тобто в зернових оболонках, які в процесі виробництва борошна йдуть у відходи.

бобові культури  цінні, в першу чергу, високим вмістом білка, а соя за вмістом білка (40%) Навіть перевершує м`ясо.

Крім того вони багаті вітамінами групи В (за винятком вітаміну В12) і мікроелементами і за рахунок вмісту великої кількості клітковини і волокон, то благотворно впливають на травлення.

горох

Він традиційно використовувався для приготування супів, пюре, каші.

Горох, як і всі бобові багатий мікроелементами, вітамінами і білком, лише трохи поступаючись яловичині щодо його змісту.

Відео: Експерт: Їжте не більше 40 грамів м`яса на добу

Це представник бобових має антиракові властивості і сприяє виведенню з організму радіоактивних і канцерогенних речовин.

квасоля

Крім високого вмісту білка і вітамінів незамінна для хворих на цукровий діабет.

Соя

Її ще називають м`ясом XXI століття -белок засвоюється організмом на 90 і більше відсотків.

При цьому організм отримує рослинний білок без супутніх м`яса холестеринів і жирів.

Соєвий соус, який є ферментованим, тобто підданим бродінню продуктом, містить до 8% рослинного білка і може замінити сіль, завдяки солоного смаку.

За кількістю білка один кілограм сої відповідає трьом кілограмам яловичини.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чим замінити м`ясо в раціоні спортсмена