Представник швейцарии - сир тільзітер.
Сир Тильзитер - представник швейцарської кухні. це напівтвердий сир з численними дірками в структурі. Він блідо-жовтого кольору, має пікантний навіть в деякій мірі гострий смак. Європейці воліють вживати його разом з білим вином або міцним темним пивом.
Зміст
Відео: Сир Тильзитер Hansdorf смачний огляд їжі
У порівнянні з багатьма італійськими або французькими сирами це - досить молодий представник. Його виробництво почалося на території нинішньої Калінінградської області, тоді місто Тильзит. А в 1893 році рецепт вивезли до Швейцарії, де донині його і виробляють.
Але випуск цього продукту з успіхом налагоджений і в інших місцях Європи. Ось, наприклад, в Німеччині. Однак, німецький варіант відрізняється «більш дірявої» структурою і насиченим різким смаком.
Залежно від інгредієнтів, з яких готують Тильзитер, розрізняють кілька сортів, що мають свої колірні позначення:
- М`який - виготовляють на основі пастеризованого молока, позначений маркою зеленого кольору;
- Пікантний - виготовлений на основі непастеризованого молока, позначений маркою червоного кольору;
- Вершковий - виготовлений на основі міксу пастеризованого молока і вершків, позначений маркою жовтого кольору;
- Пряний - відрізняється пікантним смаком з додаванням кмину.
Відео: Як роблять сир моцарелла
Дозріває цей сир - близько трьох місяців, при постійному миття і частої чищенні жорсткою щіткою. Саме ці маніпуляції надають продукту такий своєрідний смак. Як вже говорилося це напівтверда різновид, що відноситься до категорії нарізних, завдяки великому вмісту молочної сироватки.
Це сир як і багато сортів цього типу, має форму кола масою 4-5 кг. У розрізі можна побачити безліч вузеньких дірочок розміром 0,2-0,4 мм. Коло покритий яскраво-желкі кіркою, а іноді ще й воском.
Відео: Як приготувати сир Моцарелла: відео-рецепт
Продукт має наступні показники калорійності: 365 на 100 грам. Він збагачений білком, кальцієм, вітамінами А і В (В1, В2). Частка жиру становить 48% в сухій речовині. Так що, шановні наші читачі культуристи і фітнес-моделі, навряд чи Ви будите включати цей продукт в свій повсякденний раціон. Хіба що так, себе іноді побалувати цим кулінарним шиком. А взагалі, в основному Тильзитер використовується при приготуванні макаронів, піци, салатів і т.д.
Ну, а для всіх тих, хто живе в Україні і потребує стовідсотковому білковому продукті з граничним мінімумом жиру, ми рекомендуємо інтернет магазин спортивного харчування в Києві. Протеїни, креатини, гейнери, амінокислоти, вітаміни - тут є все! А купити необхідне спортивне харчування в цьому онлайн магазині можна буквально в три кліка. Ціни - досить демократичні і це при такому значному асортименті вибору. Спробуйте замовляти тут, я думаю, Ви залишитеся задоволені.
