Яловичина на грилі
1. Перед приготуванням залиште вирізку на годину при кімнатній температурі. М`ясо промийте, висушіть і наріжте на стейки поперек волокон товщиною не більше 3 см.
2. Для приготування необхідно сильно розігріти олію в сковороді або грилі. Це пов`язано з тим, що пори м`яса при зіткненні з гарячим грилем швидше закриваються і м`ясний сік залишається всередині.
3. Щедро посоліть і поперчіть стейки. Яловичину необхідно обсмажити з кожної зі сторін, але при цьому не спалити. М`ясо має покритися золотистою скоринкою, а аромат бути природним.
5. При середній температурі обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку, поки сік не з`явиться на поверхні. Після упакуйте стейки в фольгу, щоб дати м`ясу відпочити.
6. Доведіть м`ясо до готовності в духовці протягом 10 хвилин при невисокій температурі.
Смачного!
- супи
- салати
- Десерти
- випічка
- Другі страви
- сніданки