Чи шкідливі яйця?

Також, хочеться додати, що яєчний білок низькокалорійний продукт харчування, тому він ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути.

З огляду на всі ці факти, не дивно, що яйця стали одним з найпопулярніших продуктів харчування для культуристів. А в минулому столітті, коли порошкових білкових сумішей було мало, і вони були дуже дорогими, саме коктейлі з яєць займали перше місце в білково-анаболическом харчуванні багатьох атлетів. Але, у кожної медалі, є і темна сторона, яку ми зараз з вами і розглянемо.

КОРИСНІ ЛІ ЯЙЦЯ В повсякденному харчуванні?

Отже, шкідливі яйця? Напевно, багато хто вже давно чули про те, що яйця багаті на холестерин, і що щоденне вживання великої кількості яєць може непоправно зашкодити здоров`ю людини. У багатьох джерелах з медицини можна зустріти такі рекомендації, як: вживати не більше 3-4 яєць на тиждень і так далі.

Перш ніж розібратися з тем: «шкідливі яйця?», Давайте розберемо, чому ж так шкідливий цей холестерин ?! По суті, дане органічна сполука як холестерин, не такий вже й поганий елемент нашого організму, як прийнято вважати. Насправді він сприяє виробленню деяких вітамінів, таких як: вітамін D, а так само вироблення різного виду стероїдних гормонів: альдостерон, кортизол, естроген, прогестерон, тестостерон. Якщо враховувати останні факти, холестерин сприяє діяльності імунної системи. Проблема в тому, що високий вміст в крові природного жиру (холестерину) сприяє в прогресії такого захворювання, як атеросклероз. Саме підвищений вміст холестерину в крові вважається головним фактором розвитку даної хвороби. Ця хвороба викликає проблеми з серцево-судинною системою, всілякі хвороби, включаючи: інфаркти, стенокардію і так далі.

Холестеринових ЕПІДЕМІЯ І АТЕРОСКЛЕРОЗ 

Вперше, дана теорія була розглянута найбільшим російським патологом, Миколою Миколайовичем Анічковим. У 1913 році, він довів своїми експериментами на кроликах, що атеросклеротичне ураження артерій викликає саме великі дози холестерину, які він вводив бідним кроликам. Ці поразки були дуже схожі на ті, які виникали у людини. Дану теорію, вчені сприйняли скептично і неоднозначно з кількох причин:

1. Експерименти на інших тваринах показали зовсім інші результати, які значно відрізнялися від тих, які отримав Аничков в експериментах, на кроликах.
2. Другою причиною скептичного ставлення вчених до теорії Анічкова стала висока концентрація холестерину в плазмі крові. У людини, така концентрація зустрічається вкрай рідко. З цього випливає, що вчений вводив кроликам скажені дози холестерину.

Але, по багаторазовим дослідженням вчених, на сьогоднішній день немає однозначної думки щодо проблем атеросклерозу. Наприклад, доктор медичних наук Володимир Пилипович Зеленін не зміг виявити проблем з високим рівнем холестерину у робітниць птахофабрики, які щодня, протягом багатьох років, споживали в їжу по 7-9 яєць.

Підвищений рівень холестерину, є одним з безперечних чинників захворювання атеросклерозом, але часто, дана хвороба проявляється так само і у тих людей, у яких не спостерігалося високого рівня холестерину в плазмі крові. Причиною тому є те, що холестерин виступає в ролі ремонтного матеріалу. Відповідно, він накопичується в місцях, де були виявлені мікро-пошкодження судин, тим самим блокуючи їх. Ці фактори підтверджує те, що це лише один з факторів ризику, який не є основною проблемою.

Насправді, причин для розвитку цієї хвороби більш ніж достатньо: куріння, ожиріння, гіпертонія, діабет та інше. Якщо людина не схильний до здорового способу життя, шанси захворіти на атеросклероз збільшуються в рази.

Багато людей до сих пір вірять на шкоду яєць, не дивлячись на багато протиріч. На думку більшості, продукти, насичені холестерином сприяють розвитку хвороби. Це не правильно.

Суть в тому, що вмісту холестерину в продуктах і в плазмі крові, дві різні речі. Тому як вплив холестерину, який міститься в продуктах, на його збільшення в крові людини не істотні (як крапля в морі).

Так в чому ж тоді причина розвитку атеросклерозу? Причиною розвитку даної хвороби є ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ). Ліпопротеїди - це, простіше кажучи, контейнери для транспортування в нашому організмі природних органічних сполук (холестерин, тригліцериди, фосфоліпіди). Саме вони потребують контейнері (так як вони не розчиняються у воді), для транспортування їх по нашим кровоносних артерій, і доставки в потрібне місце. Ці контейнери складаються з білкової оболонки. За розміром, вони можуть бути великими, а можуть бути маленькими. І у першого, і у другого типу, кількість білка, для будівництва стінок оболонки однакове. Відповідно їх щільність через розмір, значно відрізняється один від одного. У маленького контейнера (ліпопротеїду) щільність буде значно більше, ніж у великого. З цього і відбуваються назви: ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) - погані, ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) - хороші.

Хороші ліпопротеїди, з високою щільністю, природні і не шкодять організму, а навіть навпаки, знижують ризик захворювання серцево судинної системи, запобігаючи появі бляшок (закупорювання артерій). Другий же тип, «погані ліпопротеїди», через свого великого розміру створює в кровоносних судинах ці самі закупорювання (бляшки), звужуючи артерії, тим самим погіршуючи їх гнучкість. Це явище називається «атеросклероз», яке і призводить до інсультів, інфарктів і так далі.

Але навіщо ж тоді потрібні «погані ліпопротеїди», якщо є хороші? Справа в тому, що на будову контейнерів, які ми зараз з вами розглянули, потрібен білок. Якщо людина не споживає достатню кількість білка, яке потрібно нашому, щоб створювати ці самі контейнери, наш організм починає економити. Він створює ці самі контейнери, з низькою щільністю, через нестачу білка.

Розглянемо і іншу ситуацію, коли людина споживає велику кількість жирної їжі, а білок в недостатній кількості. Відбувається така ж сама ситуація. Через велику кількість жиру, і малої кількості білка, організм вдається до збільшення контейнерів і зменшення їх щільності, створюючи ліпопротеїди з низькою щільністю.

Тепер, можна зрозуміти, чому на багатьох спортивних ресурсах, зокрема на цьому, постійно говориться про правильне балансі білків, жирів і вуглеводів. Саме ваше харчування, правильність цього процесу ключ до успіху і здоров`ю. Денна порція цих речовин повинна складати приблизно: 60% - вуглеводи, 25-30% - білки, 10-15% - жири. Саме такий баланс рекомендують, для людей, що займаються спортом.

Чому в Америці один з найвищих рівнів смертності від інфарктів, інсультів і тд. Тому, що за великим рахунком, у багатьох баланс (Б / У / Ж) неправильний. У раціоні у більшості переважає жирна їжа (fast food).

КОРИСНІ ЛІ ЯЙЦЯ (ВИСНОВОК)

З усього перерахованого вище, можна зробити такий умовивід і відповісти на питання: «чи корисні яйця?». Яйце, це дуже навіть потрібний і корисний продукт в повсякденному житті людини. Цей продукт містить достатню кількість високоякісного білка, який можна використовувати в побудові цих самих хороших ліпопротеїдів з високою щільністю.

Також, хочеться сказати, щоб не було проблем з серцево судинною системою, потрібно вести здоровий спосіб життя, правильно харчуватися. Ставити в пріоритеті їжу з підвищеним вмістом білка, а не жиру. Є по менше солодкого. Чи не споживати алкоголь. І, природно, займатися спортом. Це і є ключ до здоров`я.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!