Буряк - користь і шкода для організму

Буряк може бути корисною в будь-якому вигляді: вареному, смаженому, сиром, і навіть в консервованому. Чим особлива буряк - користь і шкода для організму людини? У буряках знаходяться численні речовини і вітаміни, які забезпечують численні переваги для здоров`я організму.

Відео: Буряк. Користь і шкода для організму.

Буряк є багатим джерелом фолієвої кислоти, яка дуже корисна під час вагітності. Лікарі рекомендують вживати вагітним достатню кількість фолієвої кислоти для зменшення ризику виникнення дефектів нервової трубки, розщеплення хребта і аненцефалії під час внутрішньоутробного розвитку. Однак, існують і протипоказання.

Користь буряків для організму людини

Емоційний і психічний стан. Буряк є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Фолієва кислота або вітамін В9 грає важливу роль для підтримки оптимального здоров`я головного мозку. А значить фолієва кислота - це гарант хорошого емоційного і психічного здоров`я.

Вітамін В9 є також генетичним матеріалом для ДНК і РНК тіла людини. Він працює рука об руку з вітаміном В12, щоб допомагати роботі функції заліза в вашому тілі, що безпосередньо впливає на вироблення червоних кров`яних клітин.

Здоров`я мозку і нервової системи. В порції вареного буряка міститься 0,28 міліграм марганцю, що вважається 12-16% щоденної потреби в цьому мінералі. Наш організм потребує марганці, щоб виробляти в крові фактори згортання, статеві гормони, кістки і сполучну тканину. Крім того, марганець відіграє ключову роль в абсорбції кальцію, жирів і вуглеводів, метаболізму і регуляції рівня цукру в крові. Вживання в їжу багатих марганцем продуктів харчування, таких як буряк забезпечує наш мозок і функції нервів на належному рівні.

Марганець є невід`ємною частиною антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази, який допомагає боротися з вільними радикалами. Вільні радикали являють собою з`єднання, які можуть зруйнувати ДНК і клітинні мембрани. Вони можуть грати певну роль в процесі старіння і розвитку ракових і серцево-судинних захворювань.

Запобігання хронічних хвороб. Буряк багатий хімічним бетаїном (триметилгліцин або бетаїн безводний), який грає життєво важливу роль в клітинному відтворенні і функції печінки, а також допомагає організму засвоювати гомоцистеїн, амінокислоти. Підвищений рівень гомоцистеїну пов`язаний з підвищеним ризиком розвитку інсульту і серцево-судинних захворювань.

Згідно з дослідженнями опублікованими в Американському журналі клінічного харчування в вересні 2004 року бетаїн, як поживна речовина, збільшує захист внутрішніх органів, запобігаючи розвитку багатьох хронічних захворювань.

Боротьба з Возврастная захворюваннями. Буряк - користь і шкода для організму літніх людей. Червоний буряк містить високі концентрації водорозчинних азотосодержащих пігментів, званих betalains. За даними, опублікованими в журналі «Food Research International» у 2011 році ці пігменти мають противірусну та антимікробну дію, зменшуючи ріст пухлинних клітин.

Споживаючи в їжу буряк ви допомагаєте захистити організм від хвороб, пов`язаних з віком. Betalains і інші фенольнеи з`єднання, знайдені в овочах захищають ліпіди від окисного ушкодження і підвищують антиоксидантний статус. Крім того, betalains володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями.

джерело калію. У буряках багато калію. За даними національного інституту здоров`я калій бере участь в електричних і клітинних функціях організму, в тому числі в зростанні м`язів і всього тіла, а також нормальної активності серця. Відсутність нормального рівня калію веде до високого кров`яного тиску. Тому дієтологи рекомендують споживати в день 4,7 гр калію. Ліки, що включають стероїди, діуретики, проносні можуть зменшувати рівень калію, що позначиться на вашому здоров`ї.

Відео: Морква. Користь і шкода для організму.

бета каротин. Бета-каротин є однією з форм вітаміну А, який міститься в кольорових фруктах і овочах. Дієтологи наголошують, що вітаміни групи А виступають в організмі в якості антиоксидантів, захищаючи клітини від вільних радикалів і перешкоджаючи шкідливих продуктів метаболізму кисню сприяти розвитку деяких хронічних захворювань.

джерело заліза. У буряка є ще одна перевага: в ній багато заліза. Як відомо, залізо бере участь в транспорті кисню, а також має важливе значення в регуляції росту і диференціювання клітин. Якщо в організмі нестача заліза, то доставка кисню до клітин буде обмежена, що в свою чергу буде приводити у більшій втоми, зниження продуктивності праці і зниження імунітету. Дієтологи рекомендують отримувати в день 18 гр заліза.

Відео: Чи корисна насправді варений буряк?

Сирий буряк - користь і шкода для організму

Сирий коренеплід дуже затребуваний для любителів дієт по боротьбі із зайвою вагою. У 100 грамах буряка міститься приблизно 42 калорій, саме тому у буряка така популярність. Найбільше цінуються молоді коренеплоди.

У сирої буряках зберігається більше корисних речовин, ніж у вареній, але засвоєння сирого буряка йде складніше. У минулому народні цілителі використовували сирий буряк для лікування анемії, запорів, спазмів шлунково-кишкового тракту. Однак, варто зазначити, що сирий буряк має деякі протипоказання, тому приймати її в їжу потрібно обережно.

Користь і шкода сирого буряка повинні врахувати гипотоники. Після їжі сирого буряка у них може паморочиться голова через низький тиск, і з`являється нудота. Для людей, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту приймати сирий буряк не рекомендується, так як харчові волокна цього коренеплоду викликають розлади кишечника. Сирий буряк може стати причиною алергії, викликаючи набряк носоглотки, висипання на шкірі, а також збільшення лімфовузлів.

Буряк варена - користь і шкода для здоров`я

Користь вареного буряка для організму людини очевидна. Хоча в сирої буряках зберігається більше корисних речовин, наприклад вітамінів, проте в ній також залишаються нітрати і фруктова кислота, які подразнюють шлунок і кишечник.

Відварений буряк - її користь і шкода повинна цікавити всіх, хто уважний до свого здоров`я. При варінні буряків нітрати відходять у відвар, а частина кислот руйнується. Звичайно, вітамінів стає трохи менше, але пектин, клітковина і бетаїн залишаються. Так що варений буряк має користь для організму більше для тих, у кого є обмеження і протипоказання.

Протипоказання. Буряк протипоказана при наступних станах:

• при зниженому кров`яному тиску
• при сечокам`яній хворобі
• при підвищеній кислотності шлунка
• при остеопорозах
• при цукровому діабеті
• при хронічному проносі.

Отже, підіб`ємо невеликий підсумок: у буряка є багато перерахованих вище корисних властивостей, але важливо пам`ятати і про протипоказання для людей, що мають деякі захворювання. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!