Баланс азоту

Відео: ЧОМУ Я не рости: Частина 2 я, позитивний баланс азоту

баланс азоту - це показник, що визначає індивідуальну норму білка в денному раціоні харчування, дізнавшись яку можна їсти рівно стільки білка, скільки необхідно. Дізнавшись свій баланс азоту, Ви зможете уникнути переїдання білкових продуктів, що істотно заощадить Ваші фінансові кошти і знизить навантаження на травну систему і нирки. Слід зауважити, що для підрахунку азоту необхідно здати аналіз сечовини, який дозволить дізнатися, скільки азоту в добу Ви втрачаєте. Так же варто підкреслити, що баланс азоту дозволяє дізнатися тільки норму споживання білка для підтримки життєдіяльності, а для того, щоб дізнатися, скільки білка потрібно для синтезу м`язових структур, потрібна окрема формула, яку ми наведемо нижче.

Баланс азоту має сенс дізнаватися тільки в тому випадку, якщо Ви харчуєтеся по системі, оскільки, якщо Ви не знаєте, скільки білка в день Ви отримуєте, то немає сенсу дізнаватися, скільки Ви витрачаєте. У будь-якому випадку, перед здачею аналізу сечовини на азот потрібно 2 тижні харчуватися по системі, з`їдаючи певну норму білка в добу, так само за 2 дні до аналізу не можна пити, вживати наркотичні речовини, анаболічні стероїди і тренуватися. По закінченню аналізів Ви отримаєте цифру в ммоль або грамах, якщо цифра буде в ммоль, то її потрібно помножити на коефіцієнт 0.06, щоб отримати грами. Отримані грами Ви примножуєте на 0.466 і отримуєте азот сечовини, який, в свою чергу, потрібно помножити на 1.38 для виявлення, скільки азоту Ви втрачаєте на добу.

Дізнавшись свій баланс азоту, Вам потрібно перевести його в білок, а для цього отриманий азот сечовини потрібно помножити на 6.25, оскільки в 1гр білка міститься 16% азоту. Крім того, слід врахувати, що білок виходить з організму не тільки разом з сечею, але ще й разом зі стільцем, правда, зі стільцем виходить тільки незасвоєний білок в межах 10% від загального його кількості. Тепер, щоб дізнатися, скільки білка Вам потрібно їсти в добу для підтримки організму в гомеостазі, Вам слід до результату аналізу азотистого балансу додати ще 10%. Тепер, щоб отримані знання могли послужити Вам практичну користь, Вам потрібно скористатися таблицею складу продуктів, яка дозволить підрахувати точну кількість білка в Вашому раціоні.

Скільки білка потрібно м`язам

Як вже було сказано вище, баланс азоту показує лише кількість білка, необхідне для підтримки життєдіяльності організму, тобто, для підтримки гомеостазу. У тому випадку, якщо нас цікавить ще й синтез м`язового білка, нам, як Ви знаєте, потрібен надлишок калорій і амінокислот. Можна, звичайно, просто додати 20-30% білка до необхідної норми і не паритися, власне, більшість людей навіть аналізи не здають, просто їдять 2-3 грами білка в день на кожен кілограм власної маси тіла, що, в общем-то, працює. Але, якщо Ви важите кілограм 100, то, з`їдаючи 300 грамам білка в добу, Ви значно навантажувати нирки, а, якщо Ви божевільний качок і їсте 500 грам на добу, то можете собі серйозно нашкодити, хоча цього можна уникнути!

Отже, залишивши азотистий баланс в спокої, перейдемо до іншого методу визначення індивідуальної норми білка в добу. Йдеться про визначення індексу маси тіла, що можна визначити на спеціальних вагах, або гідроскопічне зважуванням. Якщо ж Вас не цікавлять прямо вже зовсім точні дані, то приблизно у нетренованого атлета близько 35-40% всіх тканин в організмі складають м`язи, у атлета середнього рівня близько 50%, а у професіонала більше 70%. У дівчат цей показник нижче, у нетренованих приблизно 20-25%, у тренованих близько 40, а у жінок «хіміків» близько 55-60%. Відповідно, від загальної маси тіла потрібно відняти відсоток м`язових тканин, щоб дізнатися, скільки становить все інше.

Відео: Про протеїнах (білках) і спортивне харчування

М`язові структури повністю оновлюються за 180 діб, тобто, через пів року Ваші м`язи будуть складатися з абсолютно інших клітин. Але слід врахувати, що м`язи складаються з білка тільки на 20%, тому для того, щоб дізнатися, скільки білка Вам потрібно з`їдати в добу для підтримки м`язів, потрібно м`язову масу поділити на 180 і помножити на 0.2, наприклад, Ви важите 100кг, з яких 50кг це м`язи, отже, 50000/180 * 0.2 = 55гр білка в добу Вам потрібно споживати для підтримки м`язів. Решта структури організму потребують 1гр білка на кожен кілограм власної ваги, тому в нашому прикладі потрібно 1 * 50 = 50гр. Разом, нашому гіпотетичному 100кг атлету потрібно в добу є 105гр білка, щоб підтримати стан свого організму в гомеостазі. Якщо ж він хоче набирати м`язову масу, то йому треба додати ще 20-30грамм білка в добу, а це всього 120-130гр білка, що істотно дешевше і завдає меншої шкоди організму, ніж 300 чи 500 грам, які, як ми з`ясували, зовсім марні.

Варто зауважити, що мова йде про повноцінний білку, тобто, про м`ясо, рибу, яйця, молочні продукти і інших білках тваринного походження. Якщо ж Ви не впевнені в якості споживаного білка, то його споживання можна і навіть потрібно збільшити до 1.8-2гр білка на кожен кілограм власної ваги. За великим рахунком, саме тому тренера і спортивні журнали рекомендують такі високі цифри, але 3 грами - це вже перебір. Всі ми пам`ятаємо приклад Маркуса Рюля, якому довелося припинити професійну кар`єру через те, що надмірне споживання білка стало причиною засмічення нирок. Саме тому Джордж Фарах не дозволяє Каю Гріну є більше 280-300 грам білка в день навіть в період підготовки до змагань. Пам`ятайте, що йде, в правильному напрямку, обжене біжить, що збився зі шляху!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!