Соєвий білок
Відео: Дієтолог Ковальков про корисні і шкідливі властивості соєвого білка
Зміст
соєвий білок не найкращий вибір для культуриста, оскільки у нього щодо «поганий» амінокислотний профіль, але це не означає, що його не можна додавати в раціон. Так, якщо Ви цілеспрямовано купуєте сироватковий ізолят, а туди додали 20-30% соєвого білка, то Ви переплачуєте, оскільки сироватка краще і дорожче сої, але це не означає, що соя шкідлива і їй в принципі немає місця в раціоні харчування. Наприклад, соя є відмінним антиоксидантом і сприяє пампингу, що в бодібілдингу грає далеко не останню роль. Проте, замінювати м`ясні продукти соєю не слід, оскільки неповноцінний амінокислотний профіль не дозволяє повністю покрити добову норму споживання амінокислот.
Відео: "м`ясо" за 20 рублів. соєвий текстурат
Соєвий білок можна додавати в раціон харчування і на «сушці», і під час набору м`язової маси, коли є необхідність в надлишку білка. Чи краще сироватка? Так, краще, але соя набагато дешевше, тому, якщо даний тренувальний період передбачає надлишок споживання білка, а грошей у Вас не так багато, тоді свій звичайний раціон харчування можна розбавити соєвим протеїном. Є, звичайно, мінус, який полягає в стимулюванні секреції інсуліну, але він, насправді, незначний. Що ж стосується придушення рівня тестостерону, то це не просто брехня, це лютий марення! Рівень тестостерону регулюється віссю гіпофіз-гіпоталамус-яєчка, і на секрецію ендогенного тестостерону який-небудь продукт вплинути не може.
Фітоестрагени, які присутні в сої і мають схожу природу з естрагенной, звичайно, не роблять позитивного впливу на синтез м`язових структур, але це все з рубрики «різьблення по кістки». Людина спить 6 годин на добу, тренується без щоденника, не використовує періодизацію, але зате турбується про те, що через сої у нього буде рівень тестостерону на піввідсотка нижче. Але ще раз, ми не рекомендуємо вживати соєвий протеїн, якщо у Вас є можливість застосовувати більш якісний білок, ми навіть не рекомендуємо вживати сою в тому випадку, якщо Ви їсте 1.2-1.5гр білка на кожен кілограм власної маси тіла. Але, якщо поточний тренувальний період вимагає від Вас споживання 2.5-3гр білка, ось тоді це кількість понад 1.5гр можна набирати соєю.
Відео: Про соєвому білку
З реальних негативних властивостей соєвого білка можна виділити наявність антінутріентов, а саме лектини і протеази, які перешкоджають засвоєнню білка. У той же час, більш низьку доступність білка Ви компенсуєте його надмірною кількістю. А ось плюсів у сої досить багато, наприклад, вона здатна покращувати співвідношення ліпопротеїнів високої і низької щільності, завдяки чому знижується ризик захворіти серцево-судинними захворюваннями. Деякі дослідження показують, що соя допомагає боротися з вільними радикалами і знижує ризик виникнення ракових захворювань. Що ж стосується фітоестрогенів, то, хоча чоловікам вони ніякої користі не дають, жінкам після менопаузи їх наявність в білку навіть корисно.
Відео: Жахлива правда про соєвому білку
Варто зауважити, що купувати слід саме соєвий ізолят, а не який-небудь інший вид протеїну, оскільки він має найвищу біологічну цінність і доступністю. Але так само необхідно врахувати, що в сої міститься багато глютамина і аргініну, за рахунок високої концентрації яких і вдається досягти пампинга, а, як Ви, можливо, знаєте, надлишок цих амінокислот призводить до підвищення артеріального тиску, тому, якщо воно у Вас і так підвищено, з вживанням сої слід бути обережніше. З іншого боку, якщо у Вас непереносимість лактози, Вам погано від сироватки, тоді соєвий протеїновий коктейль Вам підійде набагато краще.
висновок: соєвий білок не шкідливий, але він гірше білка тваринного походження, оскільки у нього менш повноцінний амінокислотний профіль, в зв`язку з чим, норму споживання білка слід обов`язково набирати з білків тваринного походження, якщо ж немає грошей, але є потреба в надлишку білка, тоді потреба понад норму споживання можна покривати за рахунок сої.
