Соєвий протеїн - чи варто боятися препарату?
Навіть для неспортсменов, відчувають граничні навантаження на роботі, рекомендують протеїнову добавку щодня. Що вже говорити про бодибилдерах, «згорають дотла» на тренуваннях! Але ж відновлення після «ударного» тренаж може тривати тиждень і більше. Саме для відновлюється організму принципово важливі «цеглинки» білка - амінокислоти, якими якраз і багатий протеїн.
Виробляються такі його види:
- Whey Protein (сироватковий);
- Egg Protein (яєчний);
- Soy Protein (соєвий);
- Casein Protein (казеїн).
Цей продукт - не "хімія», оскільки зроблений з натурального, органічної сировини. А ще він - дієтичний, високобілковий, з низьким вмістом жирів, вуглеводів, засвоюваний на 100%.
Оптимальна - комбінація «сироватковий - соєвий»
В даний час кращим вважається сироватковий протеїн. Він вважається «швидким» - засвоюється за кілька годин. Саме їм задовольняються більшість спортсменів. Whey Protein-джерело важливих амінокислот: валін, ізолейцин, лейцину.
Втім, краще є його суміш з соєвим. Останній містить максимальну кількість (35%) цінних амінокислот: глютамина і лізину. Соя має повний спектр всіх необхідних для людини амінокислот, повною групою вітамінів B, важливими мікроелементами (залізом, калієм, цинком). При вживанні такої суміші - отримуємо ефект «2 в 1»: Whey Protein забезпечує потрібну динаміку нарощування тканини, а Soy Protein - кращі силові показники, одночасно збільшуючи якість м`язових волокон.
Останнім часом, спостерігається тенденція поступового переходу на соєвий протеїн вже досвідчених, вікових спортсменів. Причина - об`єктивна: досягнення гармонійного харчування. Вікове зниження здатності переробляти лактозу органічно стимулює зменшення потреби в продуктах молочного походження.
Технології виробництва соєвого протеїну
Його «добувають» з сої за допомогою декількох технологій. Залежно від способу виготовлення - це концентрат, ізолят або текстурат. Концентрат, що виготовляється мембранним методом містить (35 - 85%) протеїну: Чи не правда, значний діапазон! Тому важливо вибрати продукт добросовісного виробника з вмістом «будівельника м`язів» 70 - 80%.
Ізолят отримують більш високими технологіями: тривалої мембранним очищенням або іонним обміном. Концентрація активної речовини при етомдостігает 95%, а жирів і лактози практично немає! Через більш високих споживчих якостей ізолят продається за вищою ціною. Купуючи його, також важливо звертати увагу на виробника. Найчастіше під назвою «ізолят» торгівля забезпечується сумішшю концентрату, ізоляту, текстурат. Так надходять недобросовісні фармкомпанії.
Текстурат є сировина для імітації м`ясних продуктів: яловичини, курятини, свинини. До речі, соєвий протеїн - єдино оптимальний для осіб, що не переносять лактозу, а також для вегетаріанців.
зруйнований міф
Років 10 тому вважалося, що постійне вживання Soy Protein гнітюче впливає на чоловічий ендокринний фон, знижуючи вироблення тестостерону, підвищуючи секрецію жіночого гормону, естрогену. Однак проведені в 2005 році дослідження продукту компанії Solae Company дозволили говорити про руйнування цього міфу. Секреція тестостерону 34 учасників групи не знизиться. Крім того, новітні медичні дослідження показали, що споживання соєвого продукту значно знижує вірогідність ішемічної хвороби серця.
вживання
Розібравшись з класифікацією, визначимося, скільки цієї харчової добавки слід вживати. Вживають соєвий протеїн, як харчову добавку. Існує обмеження його прийому за питомою вагою всього з`їденого: 15 - 30%. При цьому споживає їжу, вставши з-за столу повинен «по інерції» продовжувати відчувати деякий голод. Ця харчова добавка робить зайвою - необхідність їсти певну кількість «звичайних» продуктів, просто кажучи, заміщаючи їх. Людям з малорухливим способом життя рекомендовано 0,86 г на кілограм ваги, з середньою активністю - 1,4 г, бодібілдери, штангісти, скелелази повинні дотримувати мінімальну добова кількість споживання «джерела амінокислот» - 2 грами на кожний кілограм своєї. До речі, предсоревновательний період підвищує «норму» до 3 грам на кілограм ваги. Причому розраховуючи її, потрібно брати до уваги весь споживаний «джерело амінокислот». Враховується також його природний вміст в м`ясі, рибі, яйцях. Якщо зростання маси тіла сповільнилося, рекомендуємо - додавайте вуглеводи.
У передзмагання для максимального набору «сухої» маси кращий соєвий ізолят, наприклад NaturalSoyProteinIsolate, виготовлений ізраїльської фармкомпанією Solbar Industries Ltd.
Для смаку коктейлі збагачують соками, фруктами, смаковими добавками. Температура напою при вживанні повинна бути 30 - 350. Як правило, бодібілдери використовують протеїнові коктейлі за годину - півтори до тренування і через півгодини - після. Не рекомендується пити після вечері. Рекомендується пити невеликими ковтками. При цьому вважається «хорошим тоном» візуалізація своїх майбутніх успіхів - нарощування «м`язового корсету». Коктейлі протипоказані страждають на цукровий діабет. Особам, схильним до утворення ниркових каменів, слід ретельніше підбирати склад (з пониженим вмістом сечової кислоти ». Споживати коктейлі початківцям бодибилдерам слід під керівництвом тренера.
Відгуки бодібілдерів зі світовим ім`ям про соєвому протеїні
Думаємо, певний інтерес для Вас, шановні читачі буде думка досвідченого і «діючого» культуриста Лі Лабради, ім`я якого прикрашає зал слави IFBB. Його охоче запрошують - дати експертну оцінку зі спортивного харчування такі імениті аудиторії, як телеканали NBC, CNN, FOX, ABC. Думка бодібілдера - соєвий протеїн спортсменам споживати потрібно. Сучасні технології його виробництва сприяють виготовленню якісного продукту. Років вісім тому, дійсно, - в торгівлю надходив цей продукт дуже низької якості, швидше за придатний для відгодівлі худоби, ніж для спортивного харчування. На щастя, ці часи минули. Бодібілдер сам використовує його, тренуючись, комбінуючи з сироватковим і яєчним (таким чином ефект від тренувань - максимальний).
Шанобливо про нього відгукується 4-кратний Містер Олімпія Джей Катлер. Він також поєднує його іншими видами протеїну.
А такі видатні спортсмени як 6-кратна Міс Олімпія культуристка Корі Еверсон і чотириразовий Містер Всесвіт - Білла Перл споживають лише соєвий протеїн, оскільки вони обидва - вегетаріанці. Відгуки на вітчизняних форумах відзначають приємний смак останнього, більший вплив на силові показники а також більш демократична ціну, ніж у сироваткового.
