У яких продуктах міститься протеїн
Протеїн - продукт, незамінний для життєдіяльності організму. Рослинні і тваринні білки, піддаючись гідролізу в шлунку і кишечнику, перетворюються в амінокислоти - «будівельний матеріал» для м`язів і тканин. Атлети-культуристи в даному разі перевершили фахівців в питаннях харчування, досвідченим шляхом встановивши, що при нарощуванні м`язів потреба організму в білках значно вища за звичайну норми їх споживання. При цьому досвід показує, що кращі результати дає не тільки прийом протеїнових добавок, а поєднання їх з багатою білком їжею. Тому, щоб успішно займатися бодібілдингом, спортсмену потрібно знати, в яких продуктах міститься протеїн в найбільшій кількості і в більш корисному як.
Кращі харчові джерела
Найбільш багаті білками продукти тваринного походження: м`ясо, яйця, риба, птиця, сир, молочні та морепродукти. Серед рослинних можна назвати насамперед бобові та злаки, хоча рослинні білки засвоюються гірше. Треба зауважити, що ті протеїнові добавки, які використовують спортсмени для нарощування м`язів, організм не може повноцінно засвоїти при відсутності потрібних амінокислот. Деякі з них організм виробляє сам, інші ж можуть надійти тільки з їжею.
Пропонуємо порівняльну таблицю білкового рейтингу продуктів. Оскільки яйця містять найбільше корисного протеїну, їх цінність умовно позначається цифрою 100:
- Яйця - 100;
- Риба - 70;
- Яловичина (пісна) - 69;
- Молоко коров`яче - 60;
- Рис бурий - 57;
- Рис білий - 56;
- Боби соєві - 47;
- Пшоно незбиране - 44;
- Арахіс - 43;
- Боби сушені - 34;
- Картопля - 34.
Продукти з найкращого засвоюваністю білка
До складу деяких продуктів входить «повний протеїн»: Іншими словами, в них є всі необхідні амінокислоти для вироблення корисного організму протеїну. До таких видів їжі відноситься риба, яйця, молоко і деякі рослинні, наприклад, соєві боби. Хоча і в них міститься різне усваиваемое кількість цієї речовини. Наведена далі таблиця показує, в яких продуктах міститься протеїн в його корисному для організму вигляді. Після вказівки загального обсягу - той його відсоток, який фактично використовується для збільшення м`язової маси.
- Яйця: вага - 12%, використовується - 94%;
- Молоко: вага - 4%, засвоюється - 82%;
- Риба: 18-25%, корисного - 80%;
- Сир: 22-36, відповідно - 70%;
- Бурий рис: 8%, 70%;
- М`ясо, птиця: 19-31%, 68%;
- Соєве борошно: 42%, 61%.
Як сказано, оптимальним для атлетичних занять є не тільки вживання спортивної добавки, а її поєднання з необхідною їжею. Такий комплексний прийом протеїнів найбільш ефективний. Крім того, важливий характер поєднання білкових продуктів між собою, що сприяє більш повному засвоєнню.
Нижче наводиться таблиця деяких кращих комбінацій:
| яйця | + картопля + пшениця + кукурудза + квасоля |
| молоко | + жито |
| Соя | + пшоно |
Необхідно пам`ятати, що збалансована дієта, що включає добавку і харчові білки - одне з важливих умов успішного бодібілдингу. При цьому потрібно поєднувати між собою і різні види їжі: білки рослинного походження з тваринами. Знаючи, в яких продуктах міститься протеїн, зокрема в найбільш корисному і усваиваемом вигляді, спортсмен забезпечить найкращі умови для грамотного виконання поставленого завдання - ефективного будівництва свого тіла.
