Метаболізм жирів
Поступаючи в організм людини через травну систему, жирні кислоти в складі мікроскопічних крапель потрапляють в кров. Невелика частина надійшли з їжею жирів перетворюється в специфічні людські жири вже в стінках кишечника.
Зміст
А подальша доля жирових крапель з крові багато в чому залежить від гормонального балансу в організмі.
В метаболізмі жирних кислот в організмі найбільш активно беруть участь жирова тканина і клітини печінки. Частково жирні кислоти перетворюються в енергію в червоних м`язових волокнах і інших органах і тканинах.
Якщо в крові присутній інсулін, жирні кислоти з неї швидко переходять в клітини жирової тканини. Більш того, підвищена концентрація в крові інсуліну до того ж посилює синтез жирних кислот з вуглеводів в клітинах печінки. Далі ці кислоти виходять у кров і надходять в жирову тканину.
Таким чином, в присутності інсуліну відбувається накопичення жиру в жировій тканині і відбувається стимуляція синтезу жирів з вуглеводів. Причому, чим вище концентрація інсуліну (чим вище рівень глюкози в крові), тим вище швидкість відкладення жирів і їх синтезу. «Швидкі вуглеводи» призводять до найбільшої концентрації інсуліну.
Відсутність інсуліну і підвищена концентрація таких гормонів, як адреналін, норадреналін, глюкагон, соматотропін (гормон росту), адренокортикотропний гормон та інших, призводить до виходу жирних кислот з жирових клітин в кров. Стимуляція вироблення цих гормонів відбувається при інтенсивних силових тренуваннях. Ключову роль у виведенні жирних кислот з жирових клітин відіграють гормони щитовидної залози. Тому недостатня функція цієї залози може безпосередньо приводити до ожиріння.
Вийшовши з жирової тканини в кров, жирні кислоти надходять в клітини печінки і м`язів, і піддаються розкладанню з утворенням великої кількості енергії.
Відео: Уповільнений метаболізм і широка кістка. Чому я не можу спалити жир?
Підвищений вміст кисню і підвищена потреба в енергії на тлі вироблення гормонів, що стимулюють вихід жирних кислот з жирової тканини, призводять до переведення запасів жиру в енергію. Такі умови виникають при регулярних силових (стимуляція потрібних гормонів, підвищена потреба в енергії) і аеробних (підвищують вміст кисню в тканинах і потреба в енергії) тренуваннях.
Близько 5% жирних кислот, які надійшли в організм з їжею, виводиться в незмінному вигляді через потові і сальні залози шкіри.
Корисні факти про жири:
При деяких патологічних станах може спостерігатися посилене відкладення жиру в окремих місцях тіла, наприклад в області талії, стегон. Відкладення жиру може спостерігатися в окремих ділянках жирової тканини, в т.ч. розташованих по зонам поширення певних нервових волокон. Це пов`язано з ослабленням іннервації в цій області. Захворювання, при яких спостерігається подібне явище, називаються ліпоматозом, ліпідозах.
В результаті радіоактивного опромінення організм може відреагувати посиленням синтезу жирів. Виникає пострадіаційна гіперліпемія (ожиріння).
Гіперфункція щитовидної залози веде до зменшення запасів жиру, а гіпофункція нерідко супроводжується ожирінням.
Відео: Утилізація жирів в організмі.
Організм здорової людини нормального ваги містить близько 15 кг жирів (140 000 ккал) І тільки 0,35 кг глікогену (+1410 ккал). На калоріях своєї жирової тканини здорова людина може запросто прожити не менше 40 діб (в умовах повного голоду).
Рослинні жири не можуть бути відкладені в жирову тканину. Це пов`язано з особливістю їх хімічної будови і фізичними властивостями (наявність ненасичених хімічних зв`язків). Речовини з великою кількістю ненасичених зв`язків не характерні для організму людини і швидко втягуються в метаболізм в якості джерела енергії.
Відео: Типи метаболізму. Ендоморф.
Будь-які штучно гідрогенізовані жири (маргарини) вкрай шкідливі для організму. Вони не можуть бути повноцінно перероблені в реакціях окислення, однак можуть бути «помилково» використані організмом для створення клітинних мембран. А оскільки фізичні властивості гідрованих жирних кислот відрізняються від властивостей нормальних органічних кислот, клітини починають давати збої і помилки. У підсумку - порушення здоров`я, новоутворення та інші неприємності аж до раку.
Що стало широко відомим в останні роки речовина L-карнітин виконує в клітинах функцію перенесення жирних кислот з цитоплазми клітин в мітохондрії. Цей процес вкрай важливий для здорового зниження ваги, оскільки жирні кислоти перетворюються в енергію саме в мітохондріях. І чим активніше йде перенесення, тим швидше спалюється жир в тілі. Однак, помітний вплив додаткового прийому препаратів L-карнітину на цей процес сумнівно.
Прийом препаратів може дати помітний ефект, якщо в організмі спостерігається брак цієї амінокислоти. Таке буває при деяких захворюваннях і порушеннях в роботі організму, при дуже мізерному харчуванні. Але в здоровому організмі будь-яка речовина, що знаходиться в надлишку, з більшою ймовірністю буде розкладено, ніж буде зрушувати метаболічні реакції. Якщо і спостерігаються позитивні тенденції при прийомі L-карнітину, то завжди укупі з інтенсивним навантаженням, яка сама по собі призводить до метаболічних зрушень.
Таким чином, ця добавка може служити не основним, а лише додатковим засобом стимуляції зниження ваги. При цьому співвідношення ціна-ефективність вельми невигідно, адже препарат досить дорогий.
