Амінокислоти: які бувають і для чого потрібні

Амінокислоти називають "атомами" органічного світобудови. Так само, як все різноманіття світу, що оточує нас, сформовано з різних комбінацій елементів, представлених в періодичній системі, все незліченні творіння флори і фауни утворені різними комбінаціями 22 амінокислот.

За словами вчених, амінокислоти за своїм складом і видам для всієї всесвіту однакові, і навіть якщо ми зустрінемося коли-небудь з інопланетянами, новими амінокислотами вони нас не здивують. Різноманітність комбінацій амінокислот означає безліч видів білків, характерних для різних представників живого світу. Тому тварини - найкращі джерела живлення друг для друга.

Травний процес і тварин, і людини полягає в тому, що білкова молекула в шлунку піддається дії кислотного соку і розпадається на окремі амінокислоти. А потім живий організм з цих же амінокислот своїми силами збирає потрібну для нього аминокислотную комбінацію, синтезуючи власний білок, необхідний для росту і для розмноження.

Чотирнадцять амінокислот наш організм здатний синтезувати самостійно з того органічної сировини, яким харчується людина. Але інші амінокислоти вважаються незамінними. Людина не здатна їх синтезувати, тому, щоб необхідну отримати, доводиться поїдати м`ясо наших менших братів - тварин.

Схоже, що шлях забезпечити атлета потужними м`язами, досить простий - треба їсти все, що містить амінокислоти - пісне м`ясо, бобові, молочні продукти. Так, в цих продуктах дійсно багато амінокислот - як незамінних, так і замінних. Але професіонали вважають за краще харчуватися інакше: на їхню досвіду можна побачити, що вони прагнуть є не натуральні продукти, а вільні амінокислоти або протеїнові суміші. Вся справа в тому, що називають біодоступністю - здатністю різних органічних речовин повністю засвоюватися організмом людини.

При різної біологічної доступності різні дієти можуть включати в себе рівну кількість амінокислот, але мати принципово різну ефективність. Так, з`ївши хороший шматок яловичини, ви отримаєте її амінокислоти в кров приблизно через півтори-дві години. А якщо взяти амінокислоти у вільному вигляді, вони включаться в обмін речовин уже через 14-16 хвилин.

З цього можна зробити висновок, що після закінчення тренування потрібно приймати вуглеводи з додаванням вільних амінокислот у вигляді порошкової суміші.

Амінокислота - що це таке

Амінокислоти являють собою "будматеріал", з якого організм синтезує тканинні специфічні білки, пептидні гормони, ферменти та інші сполуки, які мають фізіологічну активність.

Крім того, що амінокислоти необхідні для утворення білків, вони ще й виконують функцію нейромедіаторів або є ланка в процесі їх отримання. Нейромедиаторами називаються хімічні речовини, за допомогою яких з однієї нервової клітини на іншу передаються нервові імпульси. В результаті від наявності деяких амінокислот залежить нормальна робота мозку людини.

Завдяки наявності амінокислот можуть адекватно виконувати свої функції наявні в організмі мінерали і вітаміни.

Основні групи амінокислот - замінні і незамінні

Відомих в природі амінокислот виявлено більше двох десятків. Більшість рослин і бактерій здатні зі звичайних неорганічних сполук синтезувати всі амінокислоти, необхідні для їх життєдіяльності.

У тілі людини і тварин велика частина амінокислот синтезується з органічних продуктів, і з усваиваемого азоту. Такі амінокислоти називають "замінними". Ряд необхідних організму людини для його нормальної життєдіяльності амінокислот в організмі людини не синтезується. Їх називають "незамінними" амінокислотами.

Такі амінокислоти повинні надходити в організм людини в складі їжі. Білки в організмі синтезуються безперервно, але в разі відсутності хоча б однієї з незамінних амінокислот процес синтезу зупиняється. Якщо незамінних амінокислот в організмі немає або їх занадто мало, може зупинитися ріст, знизиться маса, виникнуть порушення обміну речовин, а при гострій недостатності організм може загинути.

Кількість необхідних незамінних амінокислот для організму залежить від віку і статі людини, від його професії та інших обставин. Доросла людина повинна споживати в добу приблизно близько одного грама кожної з незамінних амінокислот. В організм незамінні амінокислоти потрапляють з їжею, і їх кількість залежить від того, скільки їх міститься в з`їдаються білках. Ці параметри необхідно брати до уваги при організації правильного процесу харчування і при складанні оптимальних раціонів для різних груп населення за віком та за професіями. Необхідні людині амінокислоти з їжі можуть бути повністю замінені сумішшю амінокислот, що часто практикується при організації лікувального харчування.

Розглядаючи "заменимость" і "незамінність" амінокислот, треба постійно пам`ятати про те, що все два десятка їх мають біологічну значимість і є життєво важливими.

Білки

Амінокислоти, які необхідно щодня отримувати при споживанні їжі, організмом НЕ синтезуються:

• ізолейцин, необхідний для м`язів;
• лейцин, що забезпечує загоєння ран;
• валін, що підсилює м`язи;
• гистидин, що відповідає за позбавлення від алергії;
• лізин, що оберігає від застуд;
• метіонін, що підтримує роботу печінки;
• фенілаланін, що забезпечує гарний настрій;
• треонин, що відповідає за релаксацію м`язів;
• триптофан, що перешкоджає депресій і безсонні.

Умовно замінні амінокислоти

Даний список амінокислот організм може синтезувати з інших амінокислот:

• аргінін, що забезпечує чоловічу статеву функцію і дітородіння;
• цистеїн, виконуючий роль антиоксиданту;
• тирозин - хороший антидепресант;
• карнітин, генерує енергію;
• глутатіон, який є антиоксидантом;
• гомоцистину, передозування якого небезпечна.

замінні амінокислоти

Ці амінокислоти синтезуються самим організмом:

• аланин, є джерелом енергії;
• аспарагінова кислота, яка покращує засвоєння мінералів;
• цистин, що захищає і очищає клітини;
• глутамінова кислота, яка б знизила потяг до алкоголю і солодких страв;
• глутамин;
• гліцин, загоює рани;
• орнітин, необхідний для м`язів;
• пролин, лікуючий травми;
• серин, відновлювальний клітини;
• таурин, необхідний для оздоровлення нервів і серця.

Амінокислотні комплекси: ВСАА-комплекс

У комплекс ВСАА входять три незамінні амінокислоти - ізолейцин, лейцин і валін.

ВСАА-комплекс розрахований на вживання при проведенні анаеробних тренувань великий і середньої інтенсивності. Поняття "анаеробні тренування" означає такі, при яких виробляються потужні короткочасні навантаження на 5-10 секунд з малою кількістю повторень. Культуристи знають - ці тренування забезпечують формування та ріст м`язової маси. У разі аеробних тренувань (кардіо) - бігу, плавання, бігу на лижах від прийняття ВСАА такого сильного ефекту не буде.

Це абсолютно не означає, що при подібних тренуваннях спортсменами не потрібні амінокислоти - просто більш актуальними стають повні комплекси амінокислот.

Цікаво! У багатьох країнах прийнято навіть школярам після уроків фізкультури в профілактичних цілях приймати пару таблеток ВСАА.

Склад BCAA переслідує певну мету. При короткочасних потужних навантаженнях організм користується внутрішньоклітинними енергетичними запасами, оскільки кров не встигає насичувати клітини глікогеном. Клітини починають використовувати запаси АТФ, потім - креатинфосфат і вже як останній засіб - ВСАА. Саме тому при невеликих навантаженнях до ВСАА справа просто не доходить.

Чим анаеробна тренування могутніше, тим більше відбувається "випалювання" ВСАА. До моменту завершення навантажень ВСАА виявляються в дефіциті, а без них припиняється синтез м`язової маси, в якій вони - основна складова. При відсутності зовнішніх джерел надходження ВСАА існуючі молекули білка починають руйнуватися, з них видобуваються ВСАА та одразу ж синтезуються нові. Отже, недолік ВСАА провокує і підтримує катаболические процеси. Проблема дефіциту ВСАА вирішується прийомом ВСАА-комплексу відразу після закінчення тренування.

Повні амінокислотні комплекси

У повній відповідності з назвою цієї групи, в неї входять такі продукти, які містять збалансований повний амінокислотний набір, який необхідний для побудови білкових молекул в м`язах. Використовувати ці комплекси можуть будь-які спортсмени, яким би видом спорту вони не займалися. Кількість прийому визначається виключно інтенсивністю тренувань: бігун втомлюється не менш культуриста.

При "важкому" циклі проведених тренувань слід додатково приймати від 1 до 5 таблеток вранці і перед сном. Вибір конкретного комплексу залежить від реакції на нього організму. Найкраще використовувати той комплекс, який саме на вас робить краще відновне дію. Підбір досвідченим шляхом ніякої шкоди не завдасть, а обійдеться помітно дешевше проведення повного аналізу крові і плазми.

Окремі амінокислоти

Організм людини - це чуйна машина, миттєво реагує на будь-які зміни в складі плазми, крові і т.д. Здійснюється управління організмом синтезуванням або викиданням збільшеної кількості відсутнього з`єднання або гормону. Відзначено, що амінокислоти Орнитин і Аргінін при підвищенні їх концентрації в крові призводять до посилення викидів гормонів росту. Відповідно, процеси росту прискорюються і відповідно прискорюються жиро обмінні процеси.

висновки

Для того, щоб організм людини функціонував нормально, дуже велика роль амінокислот. Поповнити зміст необхідних амінокислот в організмі можна шляхом використання біологічно активних добавок. Дуже важливо їх використовувати також при редукційних дієтах і при захворюваннях. Такі добавки корисні і тим, хто дотримується вегетаріанського способу життя: вони дозволяють організму отримувати ті необхідні речовини, які не містяться в їжі рослинного походження.

Важливо також робити свій раціон максимально різноманітним: чим більше видів їжі ви вживаєте, тим більше він буде мати в своєму розпорядженні необхідних речовин.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!