UkrProSport.ru

Характеристика та опис вітамінів

Вітаміни були відкриті в кінці 19-го - початку 20-го століть в ході дослідження ролі численних харчових речовин у функціонуванні організму. Основоположником вітамінології по праву вважається російський вчений М. І. Лунін, вперше в 1880 році довів, що крім білків, вуглеводів, мінеральних речовин, жирів і води ще необхідні інші речовини, без яких людський організм не може повноцінно функціонувати. Ці речовини і були вперше названі вітамінами ( "аміни життя" - vita amin, в точному перекладі з латинської), оскільки перші виділені в чистому складі вітаміни містили аміногрупу. І не дивлячись на те, що в подальшому було доведено, що не всі вітаміни містять аміногрупу, та й взагалі азот, визначення "вітамін" вкоренилося в науці.

Відповідно до класичним визначенням, вітаміни являють собою необхідні для повноцінної життєдіяльності органічні низькомолекулярні речовини, не синтезуються організмом в чистому вигляді або синтезуються в недостатній для організму кількості.

Вітаміни необхідні організму для стабільного протікання величезної кількості біохімічних процесів. Вони підтримують функціонування залоз внутрішньої секреції, іншими словами, вироблення гормонів, забезпечують збільшення фізичної і розумової працездатності, підвищують стійкість організму до впливу несприятливих факторів навколишнього середовища (спека, холод, інтоксикації, інфекції) ... Цей перелік далеко не повний.




Всі вітаміни умовно поділяють, власне, на вітаміни і численні вітаміноподібні сполуки, які подібні за всіма біологічними властивостями з вітамінами, однак, потрібні, як правило, у великих кількостях. Крім цього, недолік витаминоподобних речовин спостерігається досить рідко, оскільки їх зміст в щоденному харчуванні таке, що навіть при дуже незбалансованому харчуванні людина отримує практично все з них в повному обсязі.

За основними фізико-хімічними властивостями вітамінні сполуки поділяються на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні. Кожен з вітамінів наділений своїм літерним позначенням та хімічним назвою. Всього в даний час відомо дванадцять справжніх вітамінів і одинадцять витаминоподобних з`єднань (вони, втім, щоб не вимовляти таких довгих фраз, як правило, теж називаються словом "вітамін").

Життєво важливі для людини вітаміни

жиророзчинні вітаміни
водорозчинні вітаміни
А (ретинол)
Д (кальциферол)
Е (токоферол)
К * (менадион, фитоменадион)
Вітаміни групи В:
В1 (Тіамін)
В2 (Рибофлавін)
В6 (Піридоксин)
В12 (Ціанокобаламін)
РР (нікотинова кислота, нікотинамід)
Фолієва кислота (вітамін Вc)
Біотин (вітамін Н)
Пантотенова кислота (вітамін В5)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

Групова характеристика деяких вітамінів

Групи вітамінів (по лікувально-профілактичному ефекту) Коротка клініко-фізіологічна характеристика Назва основних вітамінів
Підвищують загальну реактивність організмуРегулюють функціональний стан центральної нервової системи, обмін речовин і трофіку тканинВ1, В2, РР, В6, В15, А та С
антиінфекційніПідвищують стійкість організму до інфек-вают фагоцитоз, захисні властивості епітелію, нейтралізують токсичну діюС, А і групи В
антианемічніНормалізують і стимулюють кровотворенняВ12, фолієва кислота, С, В6
АнтигеморагічніЗабезпечують нормальну проникність і резистентність кровоносних судин, підвищують згортання кровіС, Р і К
антитоксичніСприяють постачання тканин киснем (що знижують гіпоксію тканин)В15, В6, З
Антисклеротичну і липотропное діюF, холін, В5, В6, В15
Противиразкові (виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)U, С, Р і А
регулюючі зірЗабезпечують адаптацію ока до темряви, підсилюють гостроту зору, розширюють поля кольорового зоруA, В2 і C
Захищають шкірні покриви і волоссяА, В2, В5, РР, В6, Н і H1
Основи клінічної вітамінології, П.І. Шилов і Т.Н. Яковлєв, 1974

Рекомендована добова потреба у вітамінах

Категорія вік
(Років)
А
ME
E
МE
D
ME
До
мкг
З
мг
Bl
мг
В2
мг
В5
мг
В6
мг

мг
Bl2
мкг
РР
мг
H
мкг
грудні діти
0-0.5
1250
3
300
5
30
0.3
0.4
2
0.3
0025
0.3
5
10
0.5-1
1250
4
400
10
35
0.4
0.5
3
0.6
0035
0.5
6
15
діти
1-3

Відео: Вітамін В2 Рибофлавін

1340
6
400
15
40
0.7
0.8
3
1
005
0.7
9
20
4-6
1670
7
400
20
45
0.9
1.1
4
1.1
0075
1
12
25
7-10
2335
7
400
30
45
1
1.2
5
1.4
0.1
1.4
7
30
Особи чоловічої статі
11-14
3333
10
400
45
50
1.3
1.5
4-7
1.7
015
2
17
30-100
15-18
3333
10
400
65
60
1.5
1.8
4-7
2
02
2
20
30-100
19-24
3333
10
400
70
60
1.5
1.7
4-7
2
02
2
19
30-100
25-50
3333
10
200
80
60
1.5
1.7
4-7
2
02
2
19
30-100
51 і старше
3333
10
200
80
60
1.2
1.4
4-7
2
02
2
15
30-100
Особи жіночої статі
11-14
2667
8
400
45
50
1.1
1.3
4-7
1.4
015
2
15
30-100
15-18
2667
8
400
55
60
1.1
1.3
4-7
1.5
018
2
15
30-100
19-24
2667
8
400
60
60
1.1
1.3
4-7
1.6
018
2
15
30-100
25-50
2667
8
200
65
60
1.1
1.3
4-7
1.6
018
2
15
30-100
51 і старше
2667
8
200
65
60
1
1.2
4-7
1.6
018
2
13
30-100
У період вагітності
2667
10
400
65
70
1.5
1.6
4-7
2.2
0.4
2.2
17
30-100
В період лактації
4333
17
400
М
9 ""
1.6
1.А
4-7
7,1
028
7.6
70
30-100



На окрему увагу заслуговує потреба у вітамінах у вагітних жінок, яка збільшується на 50% часом вагітності.

Якщо з якоїсь причини немає можливості забезпечити різноманітне повноцінне харчування, вагітні жінки не тільки не дополучают необхідної кількості вітамінів, але часто відчувають їх помірний або глибокий дефіцит. Для різних вітамінів він може варіюватися в межах 45-100%. Найбільшого поширення у майбутніх матерів має дефіцит вітаміну С (64%), фолієвої кислоти (77%), вітамінів В1 (96%) і В6 (близько 100%).

Джерела надходження вітамінів в організм і ознаки гіповітамінозу

вітаміни джерела вітамінів ознаки дефіциту
АВітамін А міститься в продуктах тваринного походження (риб`ячому жирі, печінці, вершковому маслі, молочних продуктах і т.д.). У багатьох продуктах міститься бета-каротин - попередник (провітамін) вітаміну А, що перетворюється в організмі людини на вітамін А.Поразка епітелію шкіри і слизових оболонок, гіперкератоз, зроговіння ендометрію (перешкоджає імплантації заплідненої яйцеклітини), зроговіння клітин в желче- і сечовивідних шляхах (сприяють утворенню в них каміння) гемералопия (куряча сліпота), порушення нормального росту кісток в довжину, зменшення синтезу антитіл і фагоцитозу, зниження імунітету.
DВітамін D2 надходить в організм в невеликій кількості з продуктами харчування (жир печінки тунця, тріски, палтуса, лосося, молоко, жовток яєць, вершкове масло), а вітамін D3 утворюється в шкірі людини під впливом сонячних променів.Порушення процесів мінералізації кісткової і хрящової тканини, розвиток рахіту у дітей та остеомаляції у дорослих.
ЕНадходить в організм з продуктами, особливо рослинними оліями, горохом, квасолею.Дегенеративні зміни в скелетних м`язах, міокарді, гіпотрофія, порушення ходи, парез окорухових м`язів, підвищення проникності і ламкості капілярів, порушення сперматогенезу і овогенеза, порушення розвитку плаценти, збільшення числа самовільних абортів.
BlСинтезується зеленими рослинами і мікроорганізмами, міститься в дріжджах, хлібі грубого помелу, свинині, картоплі та інших продуктах рослинного і тваринного походження.Підвищена стомлюваність, занепад сил, парестезії, болі в м`язах, поліневрити, атонія кишечника, зниження скорочувальної здатності міокарда, серцева недостатність, серцеві аритмії. У важких випадках виникають парези і паралічі скелетних м`язів.
В2У великій кількості міститься в печінці, нирках, яйцях, сирі, сирі, м`ясі, дріжджах, злаках.Тріщини в кутах рота (Ангулярний хейліт), стоматит, глосит, луската лущення шкіри (у крил носа, за вухами, на століттях), помутніння кришталика, світлобоязнь, сльозотеча, зниження гостроти зору, знебарвлення і випадання волосся.
В6Міститься в печінці, серці та нирках тварин, бананах, синтезується мікрофлорою кишечника.Підвищена дратівливість або загальмованість, погіршення апетиту, судоми, себорейний дерматит, хейліт, стоматит, глосит, периферичний неврит, анемія.
Bl2Міститься в продуктах тваринного походження, особливо печінці та нирках.Наростаюча слабкість, млявість, парестезії, глосит, оніміння нижніх кінцівок, анорексія, діарея, випадання волосся, мегалобластична анемія.
ЗМіститься в овочах і фруктах (плодах шипшини і ягодах, капусті, цитрусових, яблуках, солодкому перці і ін.), Печінці та нирках великої рогатої худоби.Підвищена стомлюваність, дратівливість, слабкість, підвищення проникності судинної стінки, кровоточивість ясен, розхитування і випадання зубів, порушення розвитку скелета, крововиливи в тканини, болі в кінцівках, підвищення сприйнятливості до інфекцій.
PPМіститься в органах тварин (печінці, нирках, м`язах і ін.), Молоці, рибі, дріжджах, фруктах, овочах, частково утворюється в організмі з незамінної амінокислоти триптофану.Дерматит, глосит, стоматит, діарея, головний біль, нервово-психічні порушення (пелагра).
пантотенова кислота (Вітамін В5)Міститься в оселедця, печінки, білих грибах, горосі та інших продуктах.Стомлюваність, нездужання, порушення сну, парестезії, зниження стійкості до інфекцій, недостатність кори надниркових залоз.
Фолієва кислота (Вітамін Bc)Міститься в свіжих овочах (салат, боби, шпинат, помідори та ін.), Печінці, нирках, яйцях, а також виробляється мікрофлорою кишечника.Слабкість, втрата ваги, уповільнення процесу регенерації, порушення структури і функції слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, розлад травлення, пронос, глосит, виразковий стоматит, макроцитарная анемія, лейкопенія.
біотин (Вітамін Н)Міститься в молоці, печінці, нирках, пивних дріжджах, чорній смородині, чаї, какао, пшениці, синтезується бактеріями кишечника.Обласна, дерматит, нервово-трофічні розлади

Перевищення добових дозувань вітамінів

ЗНаукові дослідження останніх десятиліть свідчать про те, що споживання деяких вітамінів в кількостях, що перевищують рекомендовані дози, підвищує захисні сили організму, знижуючи при цьому ризик серцево-судинних, онкологічних та інших захворювань. Так, Л. Поллинг висловлює думку, що більшість простудних захворювань може бути припинено чи послаблено щоденним прийомом аскорбінової кислоти. Він рекомендує при початку простудного захворювання в перші 4 дні приймати по 4 г аскорбінової кислоти, такі 3-4 дня - по 3 г, а потім протягом 6-8 днів доза знижується до 2 і 1 г (Романовський В.Е., Сінькова Е.А., 2000). Однак ця гіпотеза вимагає серйозного вивчення, оскільки при тривалому застосуванні великих доз вітаміну С можлива поява збудження ЦНС, занепокоєння, безсоння, відчуття жару, пригнічення функції інсулярного апарату підшлункової залози, поява цукру в сечі. Утворюється при цьому щавлева кислота справляє негативний вплив на нирки. Крім того, відзначається повишенце артеріального тиску і згортання крові, а у вагітних жінок можуть бути викидні. Великі дози вітаміну С збільшують виведення з організму вітамінів В2, В6 і Вз (Шилов П.І., Яковлєв ТЛ .. 1974).
PPТривале застосування великих доз вітаміну PP может викликати жирову дистрофію печінки і посилити симптоми В1-вітамінної недостатності. При тривалому застосуванні вітаміну РР рекомендується також одночасно вводити фолієву кислоту і вітамін В12.
Фолієва кислотаВеликі дози фолієвої кислоти іноді викликають у дітей диспепсію, підвищення збудливості ЦНС, можуть привести до гіпертрофії і гіперплазії епітеліальних клітин нирок, тривале застосування великих доз фолієвої кислоти не рекомендується через можливість зниження в крові концентрації вітаміну B12.
В6вітамін В6 добре переноситься, іноді викликає алергічні реакції.
В12Переноситься вітамін В12 добре, іноді викликає алергічні реакції, нервове збудження, тахікардію, підвищення згортання крові.
В2вітамін В2 добре переноситься, не з`являлися негативних наслідків навіть при його використанні в підвищених дозах.
DПрийом препаратів вітаміну D в дозах, які значно перевищують добову потребу без рекомендації лікаря неприпустимий. При передозуванні вітаміну D з`являється слабкість, втрата апетиту, нудота, блювота, проноси, зниження ваги, різкі болі в суглобах, лихоманка, підвищення артеріального тиску, судоми, уповільнення пульсу, утруднення дихання. Тривале застосування вітаміну D в підвищених дозах або використання його в ударних дозах може призводити до розсмоктування строми кісток, розвитку остеопорозу, демінералізації кісток, збільшення синтезу мукополісахаридів в м`яких тканинах (судини, клапани серця і т.д.) з подальшою їх кальцификацией.
AТривале застосування вітаміну А в великих дозах може призводити до передозування і викликати розвиток гострого або хронічного гіпервітамінозу. Накопичуватися в організмі може і попередник вітаміну А каротин, що міститься в моркві. Надмірне щоденне вживання морквяного соку може призводити до накопичення каротину і пожовтіння шкіри. Описані випадки гострого гіпервітамінозу при вживанні в їжу великої кількості печінки білого ведмедя, що має високий вміст вітаміну А. При цьому спостерігається головний біль, запаморочення, безсоння, нудота, блювота, сонливість, світлобоязнь і судоми. При хронічному гіпервітамінозі А спостерігається сухість і пігментація шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів, болі в області суглобів і кісток, дифузне потовщення кісток, збільшення печінки і селезінки, диспепсичні явища.
В1Передозування вітаміну В1 підвищує активність ацетилхоліну, який відіграє важливу роль в патогенезі алергії. Тривале введення надмірних доз вітаміну В1 може привести до дискоординації ферментних систем печінки і її жирової дистрофії, порушення функції нирок.

Говорячи про витаминоподобних з`єднаннях, варто відзначити, що до них відносять інозит, холін, оротовую, парааминобензойную і липоевую кислоти, карнитин, біофлавоноїди (рутин, чайні катехіни, кверцетин) і безліч інших з`єднань, що володіють різноманітними властивостями вітамінів. Все вітаміноподібні сполуки не наділені, до речі кажучи, всіма основними ознаками, властивими повноцінним вітамінів, і, звичайно ж, такими в повному обсязі не є. Наприклад, інозит і холін, перебуваючи в складі відповідних фосфоліпідів, забезпечують в організмі людини пластичну функцію. Карнітин, ліпоєва і оротовая кислоти синтезуються в організмі. А ось парааминобензойная кислота - вітамін лише для мікроорганізмів, для тварин і людини вона біологічно неактивна. Вітамін U (метил-метіонінсульфонія хлорид) має терапевтичний ефект при великій кількості захворювань, але не забезпечує якихось життєво необхідних функцій в організмі. Аналогічна ситуація і з вітаміном Р (биофлавоноидам) - рослинним фенолу, який володіє хорошим капилляроукрепляющим дією.

Деякі жиророзчинні вітаміни синтезуються в організмі з провітамінів (так звані попередники вітамінів). Поширені провітаміни А (каротини) і провітаміни групи D (стерини). Все каротини, що потрапляють в організм разом з продуктами рослинного походження, ретельно розщеплюються під впливом специфічного ферменту з формуванням ретинолу (найбільша біологічна активність у b-каротину). 7-дегидрохолестерин і ергостерину перетворюються в провітаміни групи D (холекальциферол і ергокальциферол відповідно) під впливом ультрафіолетового випромінювання строго певної довжини хвилі. Відомо, що ергостерину містять продукти рослинного походження-достатньо високим вмістом ергостерину відрізняються дріжджі, які використовуються для формування синтетичного ергокальциферолу. А ось 7-дегидрохолестерин є складовою частиною ліпідів шкірного покриву людини і тварин-освіту холекальциферола відбувається під впливом сонячного ультрафіолетового випромінювання (або штучних джерел випромінювання).

Недостатнє або несвоєчасне споживання вітамінів призводить до різних порушень безпосередньо залежать від них фізіологічних функцій організму і основних біохімічних (в основному ферментативних) процесів, обумовлює значні розлади обміну речовин, з огляду на це дослідження і постійне вивчення вітамінної забезпеченості організму має величезне діагностичне значення. З цією метою, як правило, визначають наявність вітамінів і речовин їх обміну в сечі і крові, аналізують активність ферментів, в основі яких в вигляді простетичної групи або коферменту міститься конкретне вітамінне з`єднання, а також інші фізіологічні та біохімічні показники, що характеризують виконання тих чи інших вітаміном його конкретних функцій. Інший підхід полягає в дослідженні фактичного режиму харчування обстежуваних пацієнтів і оцінкою надходження вітамінних сполук з їжею з використанням довідкових таблиць, що містять хімічний склад продуктів харчування, або безпосереднього аналізу вмісту вітамінів в продуктах. Для кількісного дослідження вмісту вітамінів в їжі і різних біологічних об`єктах застосовуються спеціальні колориметрические, флюорометричні і спектрофотометричні методи, а ще методи мікробіологічного аналізу. Найбільшого поширення набувають методи рідинної хроматографії, що дозволяють ефективно виявити дефіцит вітамінів в людському організмі, що дуже важливо при втраченому або стертом звіті про вітамінної недостатності.

Порушення вітамінного балансу

Вітамін, що вводиться в надлишку
Підсилює або провокує недостатність
Пом`якшує наявну недостатність
В1
В2, В6, РР
С, Е
В2
РР
В12
Вc
З
В12
В12
В1, В2, Вc
С, В5
РР
В5
В1
З
РР
А, Вc
А
Д, С, Е
-
Д
А
-
Е
В6
В1
Довідник по фармакотерапії основних стоматологічних захворювань (ред. Е.А. Мухін, В.І. Гикавий, Кишинів, 1990).

Зміст вітамінів в продуктах

продукти У 100 г продукту міститься вітамінів
(В мг)
A B1 B2 PP C
Житній хліб
-
0,15
0,07
0,9
-
хліб пшеничний
-
0,03
0,05
1,8
-
Гречана крупа
-
0,20
-
4,4
-
Крупа ячна
-
0,20
0,15
2,5
-
Крупа вівсяна
-
0,30
0,06
1,0
-
горох
-
0,09
1,00
2,4
-
яловичина
0,04
0,20
0,17
6,4
2,0
баранина
-
0,13
0,12
-
-
Свинина
0,04
0,40
0,20
5,6
1,3
печінка
30,0
0,40
1,61
22,0
31,6
курка
-
0,16
0,16
6,9
-
тріска
-
0,06
1,09
1,1
-
молоко
0,10
0,05
0,17
0,08
1,0
масло коров`яче
1,2
-
-
-
-
сир
0,9
0,03

Відео: "зимове смузі" за 5 секунд - Блендер професійний # RawMID Dream Vitamin

0,36
-
-
Яйце (1 шт.)
1,3
0,07
0,16
0,12
-
Картопля
0,02
0,07
0,04
5,5
10,0
капуста свіжа
0,02
0,07
0,04
5,5
10,0
Капуста квашена з розсолом
0,02
0,02
0,07
0,3
20,0
Капуста квашена без розсолу
0,02
0,02
0,07
0,3
-
морква
9,00
0,10
0,07
14,4
5,00
Буряк
0,01
0,12
0,08
4,7
10,0
огірки
0,06
0,06
0,01
8,0
5,0
Цибуля ріпчаста
0,02
0,07
0,01
-
10,0
помідори червоні
2,0
0,7
0,04
16,5
40,0
редиска
-
0,06
0,01
-
20,0
салат
0,01
0,14
0,07

Відео: Вітамін D. Загальна інформація, джерела і функції

-
30,0
щавель
6,0
0,10
0,18
5,8
45,0
яблука
0,09
0,04
0,04
3,5
7,0
абрикоси
2,00
-
0,01
-
7,0
вишня
0,30
-
-
-
15,0
Виноград
0,02
-
0,01
-
3,0
журавлина
-
-
-
-
10,0
агрус
1,1
-
-
-
50,0
смородина чорна
0,7
0,06
-
-
300,0
смородина червона
-
0,07
-
-
30,0
малина
0,25
0,07
-
-
25,0
суниця
0,05
-
-

Відео: 5 секретів сяючої шкіри [Справжня жінка]

-
30,0
апельсини
0,30
0,06
0,03
-
40,0
мандарини
0,45
0,06
-
-
30,0
лимони
0,40
0,05
-
-
40,0

Класифікація, номенклатура вітамінів і їх специфічні функції в організмі людини

вітамінвітамериАктивні форми вітамінівСпецифічні функції вітамінів
водорозчинні вітаміни
Вітамін САскорбінова кислота, дегідро-
аскорбінова кислота
невідоміБере участь в гідроксілірованііпроліна в оксипроліну впроцессе дозрівання колагену
тіамін (Вітамін В)тіамінТіаміндифосфат (ТДФ, тіамінпірофосфат, кокарбоксилаза)У формі ТДФ є коферментом ферментів углеводно-
енергетичного обміну
рибофлавін (Вітамін В2)рибофлавінФлавинмононуклеотид (ФМН), флавіна-
деніндінуклеотід (ФАД)
У формі ФМН і ФАД утворює простетіческіегруппи флавинових оксідоредуктаз- ферментів енергетичного, ліпідного, амінокислотного обміну
пантотенова кислота (Застаріла назва - вітамін В)пантотенова кислотаКофермент А (коензим А- КоА)У формі КоА бере участь упроцесі біосинтезу, окислення і інших перетвореннях жирних кислот істерінов (холестерину, стероїдних гормонів), впроцессе ацетилювання, синтезі ацетилхоліну
вітамін В6Піридоксаль, піридоксин, піридоксамінПіридоксальфосфат (Палфі)У формі Палфі є коферментом великої чіслаферментов азотистого обміну (трансаміназ, декарбоксилаз амінокислот) і ферментів, які беруть участь вобмене сірковмісних амінокислот, триптофану, синтезі гема
вітамін В12 (Кобаламін)Ціанокоба-
ламін, оксикобаламин
Метилкобаламін (СН3В12), Дезоксіадено-
зілкобаламін (давши12)
У формі СН3В12 бере участь всінтезе метіоніну з гомоцістеіна- в формі давши12бере участь у розщепленні жирних кислот і амінокислот з розгалуженим ланцюгом непарним числом атомів вуглецю
ніацин(Вітамін РР)Нікотинова кислота, нікотинамідНікотінамідаденін-
дінуклеотід (НАД) - нікотінаміда-
деніндінуклеотід-
фосфат (НАДФ)
У формі НАД і НАДФ є первинним акцептором ідонором електронів і протонів в окисно-відновних реакціях, що каталізуються різними дегадрогеназамі
фолат(Застаріла назва - вітамін Вз)Фолієва кислота, поліглю-
Тамата фолієвої кислоти
Тітетрагідрофоліевая кислота (ТГФК)У формі ТГФК здійснює перенесення одноуглероднихфрагментов при біосинтезі пуринових підстав, тимідину, метіоніну
біотин (Застаріла назва -вітамін Н)біотинЗалишок біотину, пов`язаний з e-аміногруппойостатка лізину в молекулі апоферментаВходить до складу карбоксилаз, осуществляющіхначальний етап біосинтезу жирних кислот
Жірораство-
рімие вітаміни
Вітамін АРетинол, ретиналь, ретиноєва кислота, ретінолаацетатРетиналь, ретінілфосфатаУ формі ретиналь входітв складу зорового пігменту родопсину, що забезпечує сприйняття світла (перетворення світлового імпульсу в електричний) .В формі ретінілфосфата бере участь як переносчікостатков цукрів в біосинтезі глікопротеїдів
вітамін D (кальці-
ФЕРОЛІТ)
Ергокальці-
ФЕРОЛІТ (вітамін D2) - холекальці-
ФЕРОЛІТ (вітамін D3)
1,25-Діоксіхоле-
кальциферол (1,25 (ОН)2D3)
Гормон, який бере участь в підтримці гомеостазакальція в організмі-посилює всмоктування кальцію і фосфору в кишечнику иего мобілізацію з скелета- впливає на диференціювання клітин епітеліальнойі кісткової тканини, кровотворної та імунної систем
Вітамін Е (Токофероли)a-, b-, g-, d-токоферолиНайбільш активна форма a-токоферолВиконує роль біологіческогоантіоксіданта, інактивує свободнорадікальниеформи кисню, захищає ліпіди біологічних мембран від перекісногоокісленія
вітамін ДоФиллохинон (вітамін К1) - менахінон (вітаміни К2) - 2-метил-1, 4-нафтохінон (менадион, вітамін К3)Дігідровітамін ДоБере участь у перетворенні препротромбінав протромбин, а також в аналогічних перетвореннях деяких білків, що беруть участь в процесі згортання крові, і кісткового білка остеокальцину

Людський організм не здатний формувати запаси вітамінів на тривалий період часу, вони повинні надходити в організм регулярно, в максимально повному наборі і в суворій відповідності з фізіологічною потребою. Крім того, пристосувальні можливості організму досить значні, і протягом деякого часу дефіцит вітамінів майже не проявляється: йде витрата вітамінів, депонованих в тканинах і органах, включаються і інші компенсаторні процеси обмінного характеру. Лише після витрачання запасу депонованих вітамінів з`являються різні порушення обміну речовин. Але постійне обмежене споживання вітамінів, навіть не пов`язане з якими-небудь клінічними проявами гіповітамінозу, негативно відбиваються на загальному стані здоров`я: значно погіршується самопочуття, зменшується опірність організму до респіраторних та інших інфекційних захворювань і знижується працездатність людини, посилюється вплив на організм негативних чинників навколишнього середовища . Недостатній прийом з продуктами харчування деяких вітамінів (особливо А і С) є актуальним фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця і різних злоякісних новоутворень. Наприклад, багаторічні дослідження великих контингентів людей, проведені американськими та англійськими фахівцями, говорять про те, що періодичність захворювань на рак шлунково-кишкового тракту, порожнини рота і легких при заниженому рівні вітаміну А в організмі в 2-4,5 рази вище, в порівнянні з оптимальною забезпеченістю цим вітаміном.

А прийом вітамінів в обсязі, що значно перевищує фізіологічну потребу, призводить, як правило, до негативних побічних ефектів, а часто і до важкої інтоксикації. Такі патологічні стани прийнято називати гіпервітаміноз. Особливо небезпечно застосування великих доз вітамінів групи А і D. Це обумовлюється високою біологічною активністю вищевідзначених вітамінів, відносно невеликий фізіологічною потребою в них, досить швидким розщепленням, відсутністю ефективних методів виведення з організму. Значно простіше виводяться з організму водорозчинні вітаміни, і лише значне перевищення (в десятки або сотні разів) фізіологічної дози, особливо при парентеральному введенні, цілком може зумовити розвиток неспецифічних побічних ефектів (діареї, нудоти, кропив`янки), вельми швидко зникаючих після скасування прийому препаратів .

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Характеристика та опис вітамінів