Корисні жири в організмі людини і їх призначення.

Чомусь жири

в нашому побуті мають не надто хорошу репутацію. величезне різноманіття дієт для схуднення засноване на обмеженні надходження в наш організм жирів, причому дуже часто в небезпечних для здоров`я людини кількостях. Така негативна репутація у жирів сформувалася з поширеної думки про їх згубний вплив на наш організм і особливо їх прямого зв`язку з зайвою вагою. Що ж це - вигадка чи правда? Давайте розберемося!

Жири в організмі людини, аналогічно як білки і вуглеводи, служать для нас джерелом енергії. Людям, зайнятим серйозним фізичним працею, компенсувати витрачену енергію також найлегше (Хоча не факт, що корисніше) саме жирною їжею. В будь-якому випадку жири входять до складу:

• I) клітинних стінок,
• II) внутрішньоклітинних утворень,
• III) і нервової тканини.

Відео: Навіщо нам потрібен жир в організмі?

Ще одне завдання жирів - доставка в тканини нашого організму жиророзчинних вітамінів та інших корисних біологічно активних речовин спеціального призначення.

Маючи надмірна кількість жирів, організм приберігає їх про запас в якості резервного палива для себе. Крім цього, жири володіють зниженою теплопровідністю і рятують наш організм від переохолодження. Тваринні жири входять в основний харчовий раціон народів Півночі, але, що саме дивне, симптомів ожиріння у них практично не зустрічається. Отже, не всі жири шкодять нашому організму і викликають надлишкову повноту. Насправді деякі різновиди жирів (так звані «Корисні жири» або «Жири спеціального призначення») Навіть життєво необхідні нашому організму для його нормальної роботи.

Відео: Для чого потрібні жири в організмі людини

Як завжди, основна дилема людей полягає в тому, що ми реально нічого не знаємо про важливість для нас і нашого організму споживання всіх без винятку органічних речовин і нутрієнтів.

Завдяки своїй підвищеної калорійності (1 г жиру дає 9,3 Ккал) жири є головним джерелом енергії в нашому тілі. Неможливо собі навіть уявити більшості біологічних процесів в організмі без їх безпосередньої участі, наприклад підтримання необхідного складу крові, а також клітинних мембран, передачу нервових імпульсів і виробництво гормонів. Без жирів засвоюваність цілого спектра вітамінів, макро і мікроелементів, наприклад, вітамінів групи: A, D, Е і К, майже зводиться до нуля. Навіть якщо Ви з`їсте позамежну порцію овочів, але не заправите їх рослинною олією, можете вважати, що даремно перевели цілий набір вітамінів і мінеральних речовин. Будучи тільки жиророзчинними, вони не принесуть організму взагалі ніякої користі, а через деякий час, просто виведуться назовні.

Ліпопротеїни і жири спеціального призначення.

В надмірної боротьбі з шкідливим для стінок кровоносних судин холестерином Ви можете втратити і корисні ліпопротеїни ( «Хороші» холестеринові клітини), збільшивши вміст тригліцеридів, що створить цілком обгрунтований ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Це може до того ж привести ще і до появи подагри і ймовірність утворення каменів в жовчному міхурі. Як бачимо, жири в нашому тілі (особливо спеціальні) несуть масу всіляких функцій і призначень. Отже, кардинальна, бездумна боротьба з ними може Вам «вилізти боком».

_{* Ліпопротеїни - складні структурні сполуки, молекули яких будуються з ліпідів, а також білків, взаємопов`язаних між собою за допомогою гідрофобних і електростатичних двосторонніх взаємодій. Ліпопротеїни діляться на вільні (незалежні), або розчиняються у воді і структурні (нерозчинні).}

Важливо розуміти: дієти, в яких рівень вмісту жирів нижче 20%, викликають у нашого організму почуття голоду і незадоволеності, тим самим змушуючи його переїдати при кожному прийомі їжі. У той час, як жири викликають відчуття ситості, стимулюючи вироблення специфічного гормону, який гальмує швидкість перетравлення нашої їжі, завдяки чому людина їсть менше, а значить і споживає набагато менше калорій.

Простіше кажучи, при грамотному вживанні жири здатні стати Вашими незамінними помічниками і відданими союзниками в непримиренній війні із зайвою вагою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!