Вітамінний салат
Відео: Салат вітамінний
Зміст
Рецепт приготування вітамінного салату
Складові:
- Салат айсберг - 100 - 150 грам
- Селера - 50 грам
- Помідори - 50 грам
- Сир моцарела (лайт) - 250 грам (що містить в собі 50 грам білка і 23 грами жиру)
- Журавлина - 20 грам (як антиоксидант)
- Горіхи - 10 грам
Салат айсберг і селеру дрібно нарізаємо ножем або на тертку, тонко нарізаємо помідори. На рахунок сиру моцарела: його існує 2 види - звичайний і лайт. на 100 грам цього сиру припадає 20 грам білка і 9 грам жиру. Далі додамо трохи журавлини, з одного боку вона поліпшить смак страви, з іншого боку різні продукти за кількістю в них антиоксидантів і по їх потенційно біологічної активності ранжуються: журавлина у нас в топі за цим параметром.
Відео: Овочевий Вітамінний Салат | Vitamin Vegetable Salad
Трохи про вітаміни
- Водорозчинні (B, C)
- Жиророзчинні (A, E, D, K)
У чому принципова відмінність?
Жиророзчинні вітаміни мають здатність накопичуватися в організмі людини, а точніше людське тіло може їх складувати, складує воно їх в жировій тканині. Тому надмірна кількість жиророзчинних вітамінів в харчуванні потенційно токсично, тому що можуть накопичити занадто великі кількості, а організму це не потрібно.
Водорозчинні вітаміни транспортуються за допомогою води і відповідно вимиваються з організму за допомогою води, тому їх організм не може складувати і їх народного господарства підлягають постійним, в той же час є певний ризик і з надмірною прийомом водорозчинних вітамінів. Якщо ви приймаєте занадто багато вітаміну С, то це додаткове навантаження на нирки, і негативно позначається на нашому здоров`ї
Трохи про антиоксиданти
Всі клітини людського тіла мають потребу в кисні, це абсолютно необхідно для життя, тому крім того що кисень життєво необхідний, також відбувається процес окислення в результаті чого формується так звані «вільні радикали».
Вільні радикали руйнують клітини людського тіла і навіть людське ДНК. З вільними радикалами боряться антиоксиданти, це ті молекули, які нейтралізують дію вільних радикалів. Це те що відбувається в теорії.
На практиці рівень розвитку медицини і науки на даний момент не може підтвердити і довести який результат цієї діяльності. У природі ці процеси відбуваються всюди, не тільки в людському тілі.
Наприклад проведемо невеличкий хімічний експеримент:
Якщо ви відріже шматочок від яблука, ви знаєте що воно з часом окислиться (потемніє), окислення це і є дія кисню. Якщо ви середовищ яблука в якості експерименту помаже апельсиновим соком, а інший середовищ яблука не потрете апельсиновим соком, то один не окислиться, а інший окислиться. Ось він практичний приклад. Так само відбувається і в людському тілі, варто нам додати антиоксиданти, як клітини не окислюються.
