Вегетаріанська дієта

Вегетаріанська дієта - це система харчування, що виключає ті чи інші продукти тваринного походження, тому розрізняють веганів, сироїдів, ово-вегетаріанців, лакто-вегетаріанців, лакто-ово-вегетаріанців і пескетаріанцев. Вегани не їдять нічого, що має тваринне походження, сироїди страждають тим же, але ще й не їдять оброблену їжу, ово-вегетаріанці не їдять м`ясо, рибу, молочну, але їдять яйця і мед, лакто-вегетаріанці не їдять м`ясо, рибу, яйця , але їдять молочне і мед, лакто-ово-вегетаріанці не їдять м`ясо і рибу, а пескетаріанци не їдять тільки сухопутних тварин. Є і ще якісь види вегетаріанців, але, по суті, їх харчування не є вегетаріанським, і в тому числі пескетаріанцов насилу можна віднести до вегетаріанців, а для нівелювання відмінності їх дієти від звичайної потрібно всього 2-3 рази на рік проходити курс прийому креатину .

Вегетаріанська дієта є предметом бурхливих дискусій і відвертого «срач», одні стверджують, що їсти трупи тварин шкідливо і аморально, другі кричать, що м`ясо людині необхідно і взагалі воно смачне. Ми не будемо розглядати моральну сторону питання і тим більше міркувати на тему астральних тіл і інших релігійних переконань, перед нами стоїть завдання розглянути вегетаріанство з точки зору фізіології та актуальності застосування цієї дієти для поліпшення здоров`я і зовнішнього вигляду. Зрештою, будь-які релігійні традиції мають під собою цілком практичні обґрунтування, які обумовлені природними умовами або іншими обставинами побуту людей.

міфи про вегетаріанців і м`ясоїдів

холестерин - це один з основних аргументів, які вегетаріанці висловлюють з приводу корисності відмови від м`яса, мовляв, м`ясні продукти містять багато холестерину. По-перше, холестерин потрібен, без нього не буде вироблятися тестостерон, по-друге, ліпопротеїди бувають різної щільності, про що ми вже докладно писали в статті про шкоду жирів, по-третє, існує дієтичне м`ясо. Взагалі, чомусь вегетаріанці вважають, що м`ясоїди їдять одні хот-доги і пережарені біфштекси, так, звичайно, такі продукти будуть Вам шкодити, але не через те, що в них присутня м`ясо, а через те, що в них присутні транс-жири. Тому, якщо Ви будете їсти якісне м`ясо, то це піде Вам тільки на користь!

Екологія - це ще один аргумент на користь вегетаріанської дієти, який так само неспроможний, як і попередній. Йдеться про те, що м`ясо містить різні гормональні добавки, якими напихали тварин на фермі, і стресові гормони, які виробляються в момент забою. По-перше, так, це все шкідливо, тут сперечатися нема з чим, але овочі так само вирощують за допомогою генної інженерії і різних шкідливих для організму людини добавок. Досить сказати, що миші, яких годують ГМО, втрачають в наступних поколіннях здатність до розмноження. Тут же хочеться сказати і ще про один міф, а саме про те, що м`ясо гниє в травній системі ледь не цілодобово, що є цілковитим абсурдом. Досить взяти шкільний підручник з біології та почитати про соляну кислоту, яка знаходиться в шлунку людини і виключає всі можливі процеси розкладання і гниття продуктів.

Відео: Наслідки вегетаріанської дієти

Статистика - ще один міф, настільки улюблений вегетаріанцями, який говорить, що вегетаріанці рідше хворіють, а в країнах, де споконвічно більше вегетаріанців люди живуть довше. Що стосується першого, то ми не знайшли відповідних наукових досліджень, які б статистично могли це підтвердити, але, що стосується другого, то це просто смішно. В Індії, яку часто наводять як приклад еталона вегетаріанського суспільства, існує кастова система, яка розрізняє людей не просто за рівнем життя або соціальним пільгам, цей поділ набагато глибше. Грубо кажучи, ставлення вищих каст суспільства до нижчих приблизно таке ж, як у нас до кішок або собак, тому брати їх, як за єдине суспільство, не коректно. Але, припустимо, що там немає кастового суспільства, і порівняємо тривалість життя, виходячи зі статистичних даних, ну і де ж тут вегетаріанські країни? Найбільша тривалість життя в Японії і Європі!

повноцінність харчування - це ще один міф, який поширюють апологети вегетаріанської дієти, вони бачте «відчувають себе добре», а деякі навіть здатні відчути нормалізацію гормональної системи, без того щоб здавати аналізи. Насправді, вегетаріанцям не вистачає колагену, вітамінів групи D і B12, заліза, цинку, кальцію і вітаміну А. B12 просто неможливо отримати з їжі рослинного походження, залізо, яке надходить з рослинної їжі, практично не засвоюється, тому у вегетаріанців часто проблеми з щитовидною залозою. Кальцій і цинк можна отримати з харчових добавок, а вітамін D, перебуваючи не менше 15 хвилин на добу на сонці. З колагеном, та й, взагалі, білком, у вегетаріанців проблеми.

Вегетаріанці можуть цілком сказати, що їм вистачає рослинного білка, що, в принципі, може бути близько до дійсності, якщо вегетаріанець включає в раціон дієти сою, сочевицю і боби. Проблема в тому, що соя містить ізофлавони, які блокують переклад Т4 в Т3 в щитовидній залозі. Більше того, оскільки вегетаріанці не отримують ряд амінокислот, їх кишечник пристосовується поступово до вегетаріанської дієти і виробляє бактерії-сапрофіти, які, якщо спростити, здатні заповнити недолік незамінних амінокислот. Здавалося б, шах і мат, м`ясоїди! Але немає, оскільки будь-яку мікрофлору дуже легко вбити, особливо антибіотиками, тому вегетаріанець може не пережити, наприклад, пневмонію.

енергійність - ось ще один важливий аргумент, який наводять на користь вегетаріанської дієти, адже вегетаріанці набагато енергійніше м`ясоїдів. Між іншим, це почасти дійсно так, про що мова піде нижче, але потрібно зауважити, що для того, щоб отримати цю енергійність, потрібно пожертвувати кмітливістю і поверхневими м`язовими шарами. Справа в тому, що вегетаріанці не отримують разом з їжею креатин, крім того, як правило, вегетаріанці недоотримують ще й калорій. Щоб не вдаватися в подробиці біохімії, спростимо до фактів. Відсутність креатину веде до атрофії миофибриллярного апарату, а низька кількість калорій змушує організм перерозподіляти більшу частину енергії на підтримку функціональності скелетних м`язів, тому, наприклад, під час будь-якої низькокалорійної дієти людина стає «гальмом».

Добре, скажете Ви, але як же це все робить людину більш енергійним? Вся справа в аеробному гліколізі! Оскільки вегетаріанцям не вистачає глікогену, їм доводиться покривати свої потреби в енергії за рахунок лактату, який організм може використовувати кілька разів. Справа в тому, що глікоген, запасені в м`язах витрачається всього на 5%, а інші 95% надходять в кров у вигляді лактату, потім лактат надходить в печінку і складується там у вигляді глікогену, який може бути повторно використаний. Це все говорить про що? Це говорить про те, що недолік глікогену змушує людину виробляти молочну кислоту, а виробляється вона під час аеробного гліколізу, тому вегетаріанці дуже рухливі, а, якщо не рухливі, то дратівливі, тому що на рівні біохімії гнів подібний до аеробного навантаження.

Реальні плюси вегетаріанства

ММВ - повільні м`язові волокна, про суть і тренуванні яких ми писали в цієї статті, є тими волокнами, які забезпечують витривалість. У повільних м`язових волокнах набагато менше міофібрил і більше мітохондрій, ніж у швидких, що і забезпечує їх здатність до тривалої аеробного роботі. Вище ми вже писали про те, що креатин і міофібрили залежать один від одного, оскільки організм, при нестачі креатину, змушений утилізувати міофібрили. Відповідно, чим менше людина споживає креатину, тим менше його швидкі м`язові волокна, і тим краще розвинені повільні м`язові волокна, оскільки вони просто змушені взяти на себе ряд функцій. Ось чому в східних єдиноборствах пропагується вегетаріанська дієта! Здавалося б, все зведено в ранг релігії і метафізики, а насправді обумовлено фізіологічними причинами.

Відео: Вегетаріанська дієта Наталі Портман

Кислотно-лужний баланс - це ще один реальний плюс вегетаріанської дієти, ось тільки, якщо на повільних м`язових волокнах дієта перманентно відбивається позитивно, то на кислотно-лужний баланс немає. Один, два, три місяці вегетаріанського харчування підуть Вам на користь, дозволять вивести з організму те, що обивателі називають «шлаками», приведуть в норму кислотно-лужний баланс, забезпечать легкість, мобілізують нервову систему і взагалі позначаться на Вас позитивно, а от тривале відсутність м`яса в Вашому раціоні призведе до плачевних наслідків. Зокрема, до браку вітамін, білка, збоїв гормональної системи, перевантаження ЦНС і притуплення роботи головного мозку.

Відео: Яка дієта найкраща і принципи правильного харчування

висновок: вегетаріанська система харчування має свої плюси і мінусами, що залежить від тривалості періоду застосування дієти. Якщо Ви тренуєте ММВ і хочете відновити кислотно-лужний баланс, використовуючи з цією метою 2-3 місяці вегетаріанську дієту, тоді Ви чините розумно і правильно. Якщо Ви тренуєте якісь специфічні якості, грамотно балансіруете на рівні вітамін і мікроелементів вегетаріанський раціон харчування, тоді Ви робите, як професійний атлет, жертвуючи чимось одним для того, щоб отримати щось інше. Якщо ж Ви звичайна людина, особливо, якщо Ви дівчина, і хочете оздоровитися і добре виглядати, тоді вегетаріанство - це не те рішення, яке Ви шукали, Вам краще скористатися дієтою вуглеводного чергування. Іншим Програми скачати безкоштовно, які хочуть тренувати ММВ або поліпшити кислотно-лужний баланс можна просто виключити м`ясо з раціону, замінивши його яйцями, молочко і рибою.

Спортивні дієти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!