Комплексний протеїн: все і відразу
Спортсменам як нікому хочеться отримати в своє розпорядження ідеально-універсальний засіб для досягнення найвищих спортивних результатів при мінімальних вкладеннях часу, сил і грошей. Хочеться розробити ідеальну програму тренувань, придбати єдиний тренажер відразу для всіх груп м`язів, вживати повністю універсальне спортивне харчування. Цікаво, що останній пункт в вищепереліченому списку цілком доступний для виконання.
Мова йде про такий дуже простому, на перший погляд, і ефективному в більшості випадків вигляді спортивного харчування, як комплексний протеїн. Як видно з назви, він складається з декількох видів білкових компонентів, забезпечуючи переваги кожного з них і зводячи нанівець їх недоліки. Таким чином, сила комплексного протеїну - в його складових.
Сироватковий білок входить до складу практично всіх протеїнових комплексів і забезпечує швидке насичення організму амінокислотами. Швидкість засвоєння сироваткового білка гранично висока, при цьому в кров надходять всі незамінні амінокислоти, в тому числі, так звані BCAA, тобто, амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюгами - лейцин, ізолейцин і валін. Ці речовини мають цілу низку найважливіших біологічних функцій, але найголовніші з них для атлетів - перешкода розпаду м`язової тканини внаслідок активних тренувань і активізація м`язового зростання. Крім усього цього, сироватковий білок сприяє підвищенню імунітету, підвищує рівень антиоксиданту глутатіону і сприяє зниженню рівня «шкідливого» холестерину. При покупці протеїнового комплексу звертайте увагу, який вид сироваткового білка входить склад продукту. Найчистіше вид - гідролізат, він же і найдорожчий. Найкращим поєднанням ціни і якості володіє ізолят, ну а концентрат сироваткового білка містить багато домішок, у тому числі, лактозу і молочний жир.
Також до складу комплексної протеїнової суміші найчастіше входить казеїн. Це самий «довгограючий» з усіх видів білків - завдяки своїм молекулярним особливостям він може перетравлюватися до 12 годин, забезпечуючи, таким чином, постійний приплив амінокислот в кров протягом тривалого часу. Це особливо важливо вночі і в період вимушеного голодування, наприклад, в поїздках або подорожах. Казеїн, як і сироватковий білок, теж буває різний, і на це потрібно також звертати увагу. Казеїнат кальцію - продукт, багатий корисними для кісток солями кальцію і непогано розчинний у воді, що прискорює швидкість його засвоєння. Міцелярно казеїн не розчиняється у воді і кислотах, тому вимагає найбільшого часу на переробку, внаслідок чого забезпечує тривалу аминокислотную підживлення. Гідролізат добре розчинний у воді і тому швидко перетравлюється, зводячи нанівець основні переваги казеїну.
Ну і, нарешті, яєчний білок - справжній «універсальний солдат» всіх протеїнових сумішей. Майже 100% яєчного білка складають альбуміни, які засвоюються практично повністю і містять в собі всі незамінні амінокислоти. Крім цього, яєчний білок вельми багатий на вітаміни і мікроелементи, ніж сприяє загальному зміцненню організму людини. Правда, на відміну від майже позбавлених смаку молочних білків, яєчний альбумін має не дуже приємний присмак, тому виробники спортивного харчування «забивають» його великою кількістю ароматичних і смакових добавок. Яєчний білок має середню швидкість засвоєння, займаючи проміжне місце між сироватковим протеїном і казеїном.
Що ж стосується часу вживання комплексного протеїну, то відповідь на це питання лежить саме в універсальності комплексних продуктів. При нормальному режимі харчування білкові комплекси можна вживати як на ніч, так і в околотреніровочний період, а також під час «голодних пауз». У періоди дієти і «сушки» коктейлі з комплексними протеїнами можуть замінити основні страви. Загалом, білковий комплекс - дійсно універсальний продукт, і в цьому його сила!
