Гороховий суп

1. Суп починаємо готувати з вечора. Замочуємо горох (на 1 склянка гороху 2 ст. Води) і залишаємо до ранку. Можна, в принципі, починати варити горох без цієї процедури, але тоді він буде варитися 2-3часа, і вся квартира пропахне гороховим ароматом.2. Воду зливаємо, додаємо 4 склянки води і ставимо варитися приблизно на годину. Якщо естьжеланіе, можна варити не на воді, а на м`ясному бульйоні або додати любиекопченості (горох з ними прекрасно поєднується). Коли горох начнетразваріваться, він готовий. Я дуже люблю, коли горох разваріваетсяпрактіческі до пюреобразного стану, але цей на любителя.

3. Поки вариться горох, нарізаємо картоплю, моркву (я не дуже люблювкус вареної моркви, тому тру її на самій дрібній тертці). За 15 мінутдо закінчення варіння додаємо все це в суп, солимо і вимикаємо.

4. Хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо в маслі. Вогонь повинен битьдостаточно сильним, щоб грінки зверху були хрусткими, а в середінемягкімі. Щоб грінки не підгоріли, їх слід весь час помешівать.Масла не шкодуємо, так як хліб його в себе вбирає дуже багато. Але таккак суп у нас без краплі олії і жиру, то це навіть на краще. Як толькогренкі підсмажилися, вимикаємо вогонь і пересипаємо їх раздавленнимчесноком і рубаною зеленню. Якщо зелені немає, то можна обійтися толькочесноком.

5. Наливаємо гороховий суп в тарілку, зверху щедро посипаємо грінками і подаємо. Все готово.Пріятного апетиту!