Як зберігати сир в холодильнику і надовго зберегти його свіжість?
Як і всі молочні продукти сир вимагає особливої уваги. При недотриманні правил зберігання цей високобілковий молочний продукт почне сохнути, змінювати свої смакові якості, зовнішній вигляд і, врешті-решт, стане непридатним для харчування. Неправильне зберігання прискорить процес дозрівання, адже сир відноситься до живих продуктам, безперервно перебувають в процесі свого розвитку.
Відео: Як зберігати сир?
Отже, на порядку денному питання: як зберігати сир в холодильнику і максимально довго зберегти його свіжість? Для правильного зберігання сиру не повинно бути ні високої температури (від цього псується його структура), ні низької (псується сам продукт). А вологість повинна бути приблизно 90%, щоб він не пліснявів і не висихав. Оптимальніше всього для зберігання: 5-8 градусів Цельсія - якраз-таки стандартна температура для типового домашнього холодильника.
Ось ряд корисних порад, за допомогою яких вдасться максимально довго продовжувати життя улюблених ласощів:
Відео: Як зберігати сир
- Сир обов`язково треба зберігати загорнутим, це запобігає сир від висихання, пліснявіння і вбирання сторонніх запахів.
- Не зберігайте великі шматки сиру в закривається герметично посуді, а загортати краще в пергамент або харчову папір (плівку).
- А от невеликі шматочки сиру намагайтеся тримати в холодильнику в каструльці (емальованому або ж скляної). А для видалення надлишкової вологи треба помістити в ємність шматочок рафінованого цукру і міняти його періодично на свіжий.
- Не піддавайте сир різким перепадам температур. Відмінне місце для зберігання - це нижня поличка.
- Якщо ситуація змушує вас зберігати сир без холодильника, то загорніть його в змочену в солоній воді тканину і не кладіть на сонці. Це дозволить зберігати тверді сири протягом тижня, а м`які і плавлені 2 дня.
- Обов`язково зберігайте різні види сиру окремо. Саме в цьому випадку прислів`я: "Не поб`ються» не працює.
І наостанок ще одна корисна порада: якщо Ви помітили появу цвілі, якусь маленьку непривабливу крапочку або плямочка, що відрізняється від загальної структури поверхні продукту, - найкраще, відразу ж, не відкладаючи, зріжте і видалити це. Бо така неприємність буде згодом розростатися все більше і більше, і Ви в кінцевому підсумку викинете весь шматок. При цьому намагайтеся максимально швидко використовувати такий сир в своєму приготуванні, оскільки це очевидний сигнал того, що продукт починає псуватися, і його час закінчується. Їжте завжди все найсвіжіше. Це і значно приємніше і набагато корисніше для Вашого здоров`я!
