Подарунок древніх греків - сир фета.
Відео: Сир Фета. Спосіб приготування. Від магазину сироварів. su
Зміст
Фета (в перекладі з грецького: кусень, шматок) - знаменитий представник грецької культури, який отримав всесвітнє визнання, поряд з міфологією та древніми філософами. Це унікальний білий овечий сир. Хоча зустрічається і альтернативні варіанти, наприклад, з козячого молока.
Відео: Обед.Міфи древньої Греціі.Васіліса кулінар.Сушёние білі гріби.Очіщенние горішки.
Сир Фета - це молодий сир, щільно спресований і володіє не зовсім сирним смаком. У ньому присутні більш солоні і більш кислі відтінки, ніж у сиру. Також він характеризується високою часткою жиру - не менше 45-50%. Незважаючи на таку значну жирність, багато бодібілдери охоче включають його в свій раціон, у всякому разі, в міжсезоння. Ну, а при роботі на рельєф і в період жорсткої боротьби з підшкірним жиром, культуристи все ж вважають за краще від нього відмовитися.
Процес приготування цього продукту не відрізняється особливою складністю. Овече молоко піддається нагріву до стану його згортання. Після чого зливають сироватку, а саму сирну масу перекладають в тканинні мішки і підвішують на гаки. Через кілька днів отриманий продукт, можна сказати, готовий. Далі його виймають з мішків, обвалюють у солі і залишають на три місяці в сухому місці визрівати. зберігання сиру відбувається в розсолі з оливкового масла або сироватки. Це дозволяє зберегти його придатним до вживання на кілька місяців, а при надмірній солоності його можна на кілька хвилин помістити в молоко для вимочування.
Відео: кошики з ХЛІБА З СИРОМ І ковбаски!
Виробники Фети розкидані по всій Європі. Їх можна зустріти і в Румунії, і в Болгарії, і в Хорватії або Ізраїлі. Але, як вже говорилося раніше, цей продукт дуже багато означає для грецької культури. Тому Європейським союзом офіційно було заборонено використання терміна «Фета» в назві своїх продуктових товарів, вироблених не в Греції. Було навіть видано офіційний документ. Однак це не заважає виробникам випускати фактично аналогічний товар за тією ж самому рецептом, і навіть використовувати в процесі приготуванні звичайне коров`яче молоко. Але фактично тим самим закон вони не порушують, так як на прилавках торгових точок з`являється настільки схожий продукт: фетакі, виготовлений зовсім і не в Греції.
Фета існує трьох видів:
Відео: Маринована фета в гострому олії
- з овечого молока,
- з коров`ячого молока при збереженні класичної рецептури,
- виготовлена іншим способом.
Фета вельми корисний, та що містить велику кількість бактерій, корисних для нормалізації роботи травного тракту. Постійне вживання в їжу цього сиру зводить нанівець розлади шлунка, зберігаючи правильний баланс мікроорганізмів. Таке корисну дію продукту пов`язане із застосуванням греками непастеризованого молока, що зберігає всі бактерії так необхідні для організму людини.
Без Фети неможливо приготування знаменитого Грецького салату. Думаю нікому не потрібно пояснювати, що це за страва - хоча б раз в житті кожен з нас пробував цей знаменитий, приголомшливий салат. Грецький сир чудово додає пікантність смаку решті інгредієнтів: огірки, томати, орегано, базилік, червоний лук, маслини, болгарський перець і оливкове масло. Якщо Ви ще його не пробували - настійно рекомендуємо це зробити. Салатик - пальчики оближеш!
