Вкрай низький рівень жирності - сир чечіль.
Зараз ми розглянемо унікальний продукт, радикально не схожий ні на один з усіх раніше розглянутих. Причому, як зовні, так і на смак! Чечіль - це вірменський сир, який володіє всього лише 30% жирності, але бодібілдерам ми його все одно не рекомендуємо до включення в своє повсякденне меню . Чому? - читайте далі в цій статті ... Ну, а поки, трошки історичних фактів ... За сформованими споконвіку традиціям, Чечіль виробляють виключно вручну. Однак на вигляд він не зовсім традиційний. Його не випускають, так звичними оку, сирними колами і головками. За фактом сир Чечіль є сирні волокна, зібрані в моток. Зазвичай цей моток досягає 5-6 кілограмів, а при продажу від нього відрізають необхідну кількість. Зберігатися цей продукт повинен тільки в спеціальному розсолі.
Отримати довгі сирні нитки і волокна дуже складно. Не кожен сировар навіть візьметься за таке мистецтво. Який же цей дуже цікавий процес виробництва?
Готують його з молока, причому будь-якого: коров`ячого (кислотність не менше 45 ° Т), козячого або овечого (кислотність не менше 100 ° Т). Скиснути молоко має в невимушених умовах - його трохи нагрівають і додають кисле молоко. Для згортання молока застосовують сичуг або пепсин, куплений в магазині. Процес згортання триває не більше 10 хвилин, а далі шляхом подальшого нагріву отримують великі сирні пластівці. Вони склеюються і виходять смуги сантиметрів 7 по довжині. Їх дістають з ємності і розрізають. Довгі смуги змотують в клубки і поміщають в розсіл. Там сир і дозріває через деякий час. У Вірменії іноді Чечіль при дозріванні змішують з сиром і закладають в глиняні ємності.
Як ми вже раніше встигли згадати, жирність Чечіла не висока, всього 30%, а ось солоність підвищена. Саме цей момент його і псує в очах сучасних культуристів, шанувальників фітнесу та атлетичної гімнастики. З одного боку здається: величезний відсоток білка, при мінімумі жирності - саме те для бодібілдингу. Однак надлишок солі в цьому продукті, при його регулярному споживанні змусить Вас споживати набагато більше рідини, і Ваше тіло від цього запливе. Якщо Ваша мета: яскраво виражена рельєфність мускулатури і мінімум підшкірного жиру, Вам потрібно гранично мінімізувати кількість води в організмі. А з цим сиром навряд чи у Вас буде шанс це зробити. Так що наш вердикт: краще утримайтеся від включення цього продукту в свій щодобовий раціон. Пошукайте що-небудь більш дієтичне ...
Також на смак цей продукт не тільки дуже солоний, але і досить гострий, з кислим присмаком, втім, як і багато інших ропні сири. Він практично позбавлений запаху, а його волокна білі або злегка жовтуваті настільки тугі, що не кожен зможе з легкістю перекусити їх. У даного сиру, на відміну від розглянутих нами раніше його побратимів, корки взагалі немає, але по твердості сирна маса їй зовсім не поступається, а можливо навіть ще й фору дасть!
Може це здасться дивним і незвичайним, але цей продукт на свій смак дуже нагадує сушену і злегка підкопчену рибку, саме завдяки цьому факту він ідеально підходить до пива. До речі дуже багато гурмани по всьому світу саме так його і люблять вживати. Спробуйте, це - дуже смачно!
Що ж стосується особисто мене, то в той момент, коли мені потрібно перекусити або просто в перервах між основними прийомами їжі (сніданок, обід і вечеря), особливо коли часу на підготовку зовсім не вистачає, я вважаю за краще по-швидкому зробити протеїн в домашніх умовах і з`їсти пару шматочків Чечіла - ну не можу я собі відмовити в цьому задоволенні. Чого речі і Вам настійно раджу! Спробуйте ці ласощі, воно точно варто того!
