Італійські сири ще дадуть фору французьким!
Відео: Екскурсія в цех з виробництва сирів при фермі Шерветт.
Зміст
Чи чули Ви коли-небудь про Італійські сири? Вірніше правильніше буде сказати не так! Чи пробували Ви коли-небудь ці шедеври кулінарного мистецтва Італії? - тому як, думаю, навряд чи знайдеться на світі людина, яка б жодного разу в житті не чув хоча б один з ніжепредставленних назв вишукувань Італійського сироваріння.
Відео: Салат з домашнім сиром Маскарпоне - Все буде добре - Випуск 116 - 17.01.2013 - Все буде добре
Знамениті у всьому світі сири Італійського виробництва за популярністю не поступаються представникам Франції. Вони навіть можуть поборотися з ними за перше місце.
Адже в провінціях великої Італії традиції сироваріння налічують більше десятка століть! Ще з часів Римської імперії до нас доходять рецепти приготування сирних продуктів тих античних часів. В даний час в цій європейській країні виробляється понад чотириста видів сирів. А багато хто з цих сортів отримали авторитетний знак DOC.
При вивченні Італійських сирів, можна побачити саме широке різноманіття готуються типів, а не обмеженість одним або двома. Ось далеко не самий повний список різноманіття їх типів:
- м`який;
- напівтвердий;
- твердий;
- свіжий;
- витриманий;
- блакитний;
- сироватковий;
- і багато інших.
Відео: Romeo & Juliette / Ромео і Джульєтта (2001)
А тепер розглянемо найбільш визнані Італійські види цього всемілюбімого ласощі. У наступних статтях цього розділу читайте про:
- маскарпоне;
- Горгонзола;
- моцарелла;
- пармезан;
- Рікотта.
Ми як завжди детально опишемо технологію їх виробництва, смакові якості, особливості зберігання, поєднання з іншими продуктами, ну і звичайно ж, найголовніше для нас: відсоток вмісту білка, жиру і інших корисних мікроелементів для винесення Вашого вердикту про можливість або неможливо включення розглянутого продукту в свій щоденний раціон. Одним словом відповімо на питання: чи варто його вживати спортсменам, які займаються фітнесом, бодібілдінгом і іншими варіаціями «залізного спорту». Не перемикайтеся!
